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「小ラーメン(麺少なめヤサイ少し多めニンニクアブラ)」@ラーメン二郎 千住大橋駅前店の写真平日昼間、ひと気の少ない千住大橋の駅前。駅ホーム上よりも、この黄色い看板下の方が人が多い疑念がぬぐえない。Show me your way, J.BOY。店内から漏れる二郎の匂いにテンションは最高潮、ここにいる皆が同じ気持ちさ。
太麺は柔らかめ。香りと喉越し良さは特筆に値する高品質の麺、これが二郎の屋台骨だ。茹で時間が長めなため、回転が悪い一因とも思えるが、スープとの親和性や、ヤサイと瑞々しい食感との相性を考えれば、絶対必要な時間だ。
若干乳化したスープは、強烈に味が濃い。豚骨、豚塊肉から出ただしに旨味調味料でドーピングを施し、塩っぱ甘い醤油だれで味を決める。これが二郎の味、ワイルドに麺と絡む。ニンニクは微塵が粗く、このスープに最適な仕様。
人手不足でワンオペ、本当に大変そうだが、身体を壊さぬよう願いたい。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

>駅ホーム上よりも、この黄色い看板下の方が人が多い

そうでしたか。
千住大橋駅は快速は停まりますが、基本通過駅ですからね。
関屋なら東武線、町屋なら千代田線に都電。
間に挟まれてますもん。
ボクは昨日はこの駅で乗り換えました。

二郎は、ついに一回行っておしまいです。

こんにちは。
平日昼間だと確かに二郎の前のほうが人口密度高いでしょうね(笑)千住の柔麺、久しぶりに食べたくなりました!

poti | 2020年3月18日 10:12

こんにちは
行きたくてもハードル高くて未訪の二郎です。
確かにあの駅なら黄色い看板の下の方が並びますね(笑)
早めに伺いたいです。

がく(休養中) | 2020年3月18日 13:37

こんばんわ~

今、オヤジさんの亀戸店にコメントしたところですがコチラも課題店です!
どっちが先になるかなぁ?

バスの運転手 | 2020年3月18日 20:54

関屋の方が乗降数絶対多いのに、なんでこの駅に快速止めんのか。これは、西船を通過し東中山に停めるのと同義、追い越し設備の関係かなと勝手に思っております。
リリーさんは相変わらずシャキッとしてました。品物もナイスな出来。
自宅至近に二郎があり、尚且つ並ぶの大嫌いやけん他の二郎は滅多に行きませんが、たまにゃ良いなと思いました。

Dr.KOTO | 2020年3月19日 12:35

まるで寒天の中に背脂と太麺が固定したかのような、
クリアな油越しの景色が最高です。

カナキン | 2020年3月19日 22:50

アブラを足すと固形より液体の方が多めなので、増やさない方がバランスが良いかも?と思いましたが、二郎の醍醐味を挙げた時、アブラは外せません。是非入れましょう!

Dr.KOTO | 2020年3月20日 10:08