３月某日、昼、本日は諏訪～松本への巡回。ところで我が社は本日より最近のコロナウィルス流行による諸事情からのリスク回避により、基本的に営業を控え自宅勤務に。しかしながら以前からのアポがあった為、営業巡回した次第。そんな昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら信州における元祖家系とも言える「吉田家」の後に居抜きで入り、そのテイストを受け継いでいる店。こちらの店もグルメ情報誌「どうずら」でお得なラーメンにあり付けるので突撃する。

１１：２５着、先客４名、カウンター席に着座、後客３名。ここは例によって券売機では無く、「どうずら」で“とんこつ醤油ラーメン”（７５０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。家系らしく好みを聞かれるので、「麺かため」でオーダーする。

こちらの店、家系がウリながらも、他にも「支那そば」「とんこつ魚介」「とんこつ味噌」「油そば」等や、はたまた国道１９号沿いに広い駐車場を持つ故にトラック野郎のメシ処としても機能するべく定食、カレーライスなどを取り揃えている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、チー油玉の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。店内にやんわりと漂う豚骨臭が裏付けるように、豚骨の炊き出し感あるスープであるが、クサミは抑えられ、あっさりとしたマイルドな豚骨感が味わえる。しかしながら正直「吉田家」から出家した「信州五十六家 広丘店」や、最近私的にハマっている「豚骨醤油ラーメン まじめ家」あたりに比べると、豚骨感はやや薄め。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、サラッとまろやかな醤油感あり。マイルドな味わいの豚骨スープには合っている。課長のウマミも効いており、「家系豚骨醤油」としてのテイストは味わえる。なかなか美味い豚骨醤油スープではある。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減「かため」が良く、モチモチとした食感がイイ。横浜からの取り寄せと言う事で、「家系」らしい味わいがある。美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで柔らかく、薄味付けで、豚肉の旨味が味わえるく。キャベツはパキパキの食感が良く、生でも良く、スープに浸した後の甘味もあって美味い。ホウレンソウはしっとり、家系の標準装備。ノリは礒風味あり。刻みネギの薬味感はまずまず。

途中で卓上のおろしニンニクと豆板醤で味変してイッテみる。少しくの酸味を纏った豆板醤の辛味と、ニンニクのパンチが加わり、スパイシーな豚骨醤油スープとなり、また美味い。

スープは少しだけ残し。例によって「どうずら」での５００円サービスにあやかって突撃したこちらのの「とんこつ醤油ラーメン」。それはそれなりの炊き出し感はありながらも豚骨のテイストはあっさり目で、醤油のカエシもマイルドな食い易い家系豚骨醤油ラーメン。私的には卓上のおろしニンニクと豆板醤でパンチを効かせたスパイシー仕様でイクと丁度イイ、、、