３月某日、昼、本日は久しぶりとなる塩尻でのゲンバ仕事。ところでプロ野球もオープン戦が始まっており、昨日の我がＤｅＮＡはタイガースに０－６と完敗。まあ、まだ調整段階なのでシーズンに向けて仕上げて欲しい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻市洗馬の国道１９号沿いに佇むかつての「吉田家」の流れを汲む家系ラーメン店。こちらの店もまたグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯が食えるのでまたまた突撃してみた次第。

１３︰５５着、先客１名、カウンター席に着座、後客５名。先ずは「どうずら」で“とんこつ醤油ラーメン”（８５０円税込）が５００円になるページを開き、好みを「かため、こいあじ」でオーダー、更に今回は券売機で「メンマ」（１００円）をトッピする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして別皿で供されたのを乗っけたメンマが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油の浮く豚骨醤油スープは、豚骨の炊き出し感はややマイルドではあるが微乳化は見られしっかりと味わえる。またほんのりとした豚クササを残す醤油ダレのテイストが先行しており、家系らしい豚骨醤油が味わえる。

醤油のカエシの塩分濃度は今回「こいあじ」とした事で高めであるが、あっさり目の豚骨テイストに醤油の塩味が立ち、全体的に豚骨醤油のテイストを締めているので丁度イイ塩梅。加えて課長のウマミも良好に効いている。実に美味い豚骨醤油スープなのである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。やや加水少な目の麺で、「かため」とした茹で加減が良く、コナパツとした食感がイイ。やや短めの麺で豚骨醤油スープも良く拾い、「家系」らしい味わいがある。実に美味い麺である。
　
具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかく、薄甘醤油味付けで豚肉の旨味が味わえる。キャベツはやや硬めでパッキパキの食感が良く、スープに浸ってしんなりしても甘味があって実に美味い。ホウレンソウは柔らかしっとり。ノリの礒風味はしっかりあり。刻みネギの薬味感は希薄。トッピングしたメンマはそこそこの量があり、薄醤油の味付けが良く、柔らかコリコリ食感で実に美味い。

スープ完飲。久しぶりの塩尻でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「とんこつ醤油」。それは今回「こいあじ」とした事で、比較的マイルドな豚骨の炊き出し感ある豚骨醤油スープにやや加水少な目の中太麺を合わせ、今回家系にはチト珍しいメンマをトッピした一杯。豚骨の炊き出し感はマイルドながらも、醤油の塩味が立ってイイ塩梅の家系豚骨醤油の味わいが良く、「かため」とした中太麺も短めで家系らしいテイストがあり、今回トッピングした「メンマ」の量もそこそこあり、実に美味かった。こちらの店、グルメ情報誌「どうずら」で毎回ワンコインにてお得な一杯にありつけるのもポイント高い良店である、、、