3/7(土)10:15頃 再訪。

シャッターズPP、定刻にて明かりが灯り暖簾が掛けられオープン。
開店時の並びは15名位、退店時の並びは14名でした…

券売機は無いのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、その場で会計を済ませます。
ダンディな店主さんと女将さんの2名体制での営業です。
オープンキッチンのため店主さんの所作を見ているだけで…ワクワクです^^

10分ほどで着丼です。
淡い琥珀色した透き通った綺麗なスープですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪鶏魚介出汁がジンワリ効いた醤油のカエシ芳醇で円やかな、スッキリした優しい飲み口の大変美味しい無化調淡麗醤油スープです。

茹で直前に力強く手揉みされたフスマ入り自家製平打ち縮れ麺は茹で加減ジャストのムチシコな歯応えで、シッカリ小麦香る啜り心地楽しい大変美味しいツルピロ麺です。

シットリ柔らかなレアチャーに炙りが入った香ばしい厚めカットのバラチャー、太メンマはシャクッと味付け良く、ザクッと食感のレンコンが良い箸休め、味玉は黄身絶妙なゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

ジックリと味わいながら啜り続け、丼を持ち上げ完食・完飲です。

定期的に食べたくなる安心・安定の美味しい一杯…
接客も扉を出るまでキチンとお見送りで好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪