Item: 中華蕎麦 きつね
Rating: 84
Author: poti

84点

poti

3.7（土）11:02 芦花公園にある「中華蕎麦きつね」さんを初訪問。開店2分後に到着すると、先客2名、後客6名ほど。券売機にて特製中華蕎麦と稲荷寿司、ビールの食券を購入し席へ。すぐに綺麗な奥様よりビールが提供され、飲みながら待つこと数分で着丼です。

スープは簡単に言うと関西風のうどん出汁のようなものがベースとなっていますが、お吸い物のような感じではなくしっかりラーメンのスープとして完成しています。おそらく動物系出汁がしっかりとしていて、油もあるからだと思います。出汁は魚介がやや先行していますが、豚鶏の動物系もしっかり。さらに特製にすることでプラスされる牛のしぐれ煮からの牛の甘味と油もスープの深みに貢献しています。牛のしぐれ煮があることでコクがプラスされると思って、特製にしたんですが、狙い通りでした。麺は三河屋製麺の細麺で、やや平打ち気味。スープとの絡みも文句なしの美味しい麺です。

具は、チャーシュー、油揚げ、なると、小松菜、海苔、ネギ、味玉、牛のしぐれ煮、三つ葉。この中で牛のしぐれ煮と海苔は特製のみに入る具材です。チャーシューや味玉は普通ですが、牛のしぐれ煮はショウガが効いており、肉も比較的多め。スープに徐々に牛の味がプラスされていきます。油揚げは甘味があり、スープをよく吸っていて美味しいです。逆に油揚げから出た甘味が徐々にスープに干渉していくのも面白いです。固形物完食後、スープも完飲です。

なお、サイドメニューの稲荷寿司は2つで250円。真っ黒なビジュアルが個性的ですが、これは竹炭によるものとのこと。味付けは比較的薄味。あまり味が強いとラーメンの味分からなくなりそうなので、これくらいが理想的なんだと思います。

若い夫婦の接客もよく、ラーメンの完成度も高く大満足。どうもご馳走様でした。

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2020年3月18日 12:16投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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中華蕎麦きつねの他のレビュー

potiさんの他のレビュー

こんにちは
皆さんのレビューで何気に気になってます
特製だと牛しぐれが入って、美味しさバワーアップですね
油揚げもスープ良く吸って
これは間違いなさそう！

キング | 2020年3月18日 12:27

どもです！
あれ？牛丼みたいなのが載ってる…と頭悪い感想が浮かんだのですが
牛のしぐれ煮なんですね。狙い通りのコクプラスでしたか。
ここのサイドメニューも気になりますね。
昨日のマツコの知らない世界では、ラーメンミニ丼の世界で、
そのサイドメニューの熱さに気づいたので食べてみたいです！が、
連食だろうから、どうかな…