Item: 食煅 もみじ
Rating: 92
Author: GJ

92点

鶏・昆布・煮干などで構成するつけ汁は昆布が効いていて和風な仕上がり。
醤油の風味を少し強めに日本蕎麦っぽさも感じられるが、厚めの鶏油膜でラーメンの枠内に収めている。
全粒粉入りの自家製麺はしっかりとしたコシと香りの立ちが良好、紅葉型の昆布が愛嬌があって○

2020年3月9日 19:41投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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