●「のどぐろ」の香りが上品かつ「攻め」を感じる，レベルの高い一杯でした！


2020年2月29日(土)の20時過ぎ，
池袋での所用を終え，その日，まともな食事をしていなかったので，
前から注目していたこちらのお店に初訪問。先客は10名ほど，後客
の絶えない人気店です。

「特製」のこちらのメニューの食券を購入，居抜きのカウンター席の
隅っこに着席。スタッフさんは白割烹着で統一され，刺身包丁で鶏チャーを捌く方も居て，まるで和食レストランのような雰囲気。

着席後5～6分ほどしてラーメン到着です。
特製と言うことで豪華なビジュアル，黒いナルトが印象的。

濃い色のスープを一口，鴨と大山どり，そして「のどぐろ」をガツン！！と感じる味わい。
カエシのエッジも効いていて，上品さの中に，少し「攻め」た印象も感じさせる美味しいスープでした。(魚全般が苦手な方にはキツいかも・汗)

数種類の小麦をブレンドした全粒粉の中細麺はツルツルとしていてスープとの相性も良し。

トッピングは穂先メンマ(軟らかい)，青ネギと紫ネギ，黒いナルト，
黄身の濃さを引き出したと説明書きのあった「マキシマムこいたまご」は，茹で加減と黄身の味が個人的な好みにピッタリ！
肩ロースのチャーシューが5枚，低温調理されていて軟らかくて美味。

スープを完飲してもキリリとした味わいが最後までボヤけることなく，麺，トッピング，何れもレベルが高い，他の方にも薦めたくなる一杯でした。
惜しむらくは，肩ロースを1枚減らしてもらっても良かったので，あの刺身包丁で捌かれた「鶏チャーシュー」を1枚だけでも食べてみたかったかな～。

ちょっと前のレビューでゴメンナサイm(__)m
御馳走さまでした～(^^)/