特製にしてみる。海苔4枚、味玉、チャーシューが鶏、豚各1枚が追加とのこと。そこにスライスオニオン、青菜、メンマ、豚チャーシューが2枚となる。うーん旨そう。スープからいただく、鶏の旨味がふわりと感じられ、鶏油の香りと味がそこに重なる、醤油のまろやかで切れのある味が基本にあり、後味に煮干しの香ばしさが残る、さっぱりとしたスープだ。麺は細麺のストレート麺で、茹で加減は丁度良くのど越しが楽しめる、歯切れでは柔らかめで小麦の味わいが口の中に広がる。そこにスライスオニオンの風味が重なり、これが旨い。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味が薄めでアクセント的に感じられる。海苔はスープで柔らかくなり海苔の風味がしっかりと広がる。青菜はさっぱりとした味で、口直しになる、シャキシャキの食感だ。味玉は薄めの味の染み込みで黄身はトロトロで薄めの味つけが良くあい、黄身の旨味が広がる。玉子自体が旨い感じ。チャーシューは２種で鶏のチャーシューは柔らかな食感で鶏肉の味がジュワっと広がる。豚肉のチャーシューもレアチャーシューで表面に脂が光る、柔らか歯切れだがしっかりとした食感もあり、これも肉の旨味が噛み締めるとでてくる。さっぱりとした旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。