3/13、2杯目。
せっかくなので話題のこちらにもお邪魔しに～
さすが話題の人気店だけあってお客は絶えない！お一人様は少なく、ほとんどがカップルなどの団体様。故に回転にも大きく影響は出ているか。実際並び始めから席昇格までに小一時間は要したので(-_-;)
外待ちからお呼ばれされてから店内へ。そして入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
事前リサーチで旨そう！と思った表題に餃子(三個)(250円)を購入～。その後待機席に腰おろし。スタッフがやってきて、食券回収の後にサイコロを渡され、厨房を眺めながら待機。先客退散でカウンター席に腰おろし。しかし、ここからがまた長く、ラーメンとつけ麺とに分けて調理と提供するため時間を要する。作っている姿勢からしっかりしたものを出す！というのは見ていて感じられたので、そこは長くても我慢出来たが～
セルフ受け取りにつき、サイコロの番号が呼ばれてから受け取りへ。お盆を受け取り、席に戻ってから記念撮影📷️

[サイコロ]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265080650
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265080668
[餃子]　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1306786.html
[食後]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265080722

細かいことはすでに先人の方々が書かれている通り！
トッピングは麺の方は海苔はでんとそびえて海苔巻き～。紫蘇はお飾りと香りがいい効果。柑橘は酸味などカットされている分出てくる～。レアチャーシューは薄目カットでまいう～。汁の方はネギは賽の目カット？青白混合で、適量かつ彩など薬味のお役目ご苦労様！お肉は2種がたんまりと、そして集めにかとされていて油など旨味をきかせていてよし！

汁はつけだからちょっと濃いめにはなっているとは思うが、尖がっていることはなく、動物系などとのバランスをしうっかり図られた塩分濃度という印象。で、これがお肉などの旨味が効いていてなかなか良い！店主の培ってきたことがいかんなく発揮されているというもの！皆さんがうなずくのもわかる旨さに納得！

麺はしっかり昆布水に浸っている。そのめんは店主が細部までしっかり盛り付けにこだわったもの！妥協を許さない姿勢はこだわり故か。そんなに太くはないストレートの麺はコシはしっかり〆られているので良し！のど越しはするりととスムーズ！絡み吸いつきはすんなり乗って吸ってという印象。麺量は適量。風味など調和を意識したものでレベル高し！

最後麺の方の昆布水をつけ汁に入れてスープ割り。もちろん冷えてはしまうが、つるんつるんすぎないもので、昆布が加わるからこその旨味の融合があって良かったかなと。

皆様が唸るのがわかるもので、色々拘っているからこそなし得るレベルの高い旨さだったかなと。それ故回転が悪いのは仕方ないこと。行かれる方はそこをしっかり踏まえて行って頂きたい！