先月発売になった「ラーメンマップ栃木」にあわせて
13日より県内の5つの店で新作メニューを導入しています。
まずは一番近いこちらから訪問することにしますよ。
こちらは季節ごとの限定メニューにも力を入れているのに
さらにここで新作を発表と研究に余念がありませんね。

お店は平日のランチピークを避けたのでわりと空いていました。
カウンターに案内され、お目当ての新作をオーダーです。
待っている間にキョロキョロしていると
お店自慢のデザートの種類が更に増えていることに気づきました。
どれを頼もうかなと思案していたところにドンブリが到着ですｗ
早っ！

さて、中を覗き込みますと
大葉の緑とネギの白、トマトの赤でイタリア国旗がモティーフなんでしょうか。
こういう洒落たセンスは好きｗ
スープは少し黄緑がかっていて表面に油の玉が浮かびます。
ちょっとここからでは味が想像できません。

では期待をこめてスープから
ハーブがたくさん浮かんでいましてトマトなしの和風ミネストローネといったカンジ。
オリーブ油が結構効いていますね。
もっとイタリアンっぽいかと思いましたがベースは鶏でしょうか。
口の中に最後に残る後味は中華そばに近いものがあります。
今まで味わったことが無い新しい味。
麺は中細の平打ち麺でかなり強いちぢれがかかっています。
ちゅるちゅるとした食感が気持ちよいですね。
ちぢれがスープを持ち上げるのはもちろんですがネギや大葉ともよく合います。
ネギは栃木ではおなじみ那須の白美人。
美味さについては何も言うことはありません。
細切りの大葉とともに食べると口のなかに美味さが広がりますね。
ドライトマトは甘味、酸味がぎゅうっと凝縮されていて
いいアクセントになっています。
普段ドライトマトなど食べつけていませんので
こうしてラーメンに使われると非常に新鮮味がありますよ。
チャーシューは短冊に切られてベーコン風に炒められています。
カリッとした食感と噛みしめたときに出る脂が
サッパリとしたネギにベストマッチです。

既存のラーメンの枠から大きくはみ出している一杯でした。
和風スープパスタみたいなものでもなく、まるっきり他の料理みたいです。
時にはこういうものもいいですね。
ラーメンの広がりの可能性を考えさせられました。

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