こてつ☆
しゃとる
司に乾杯！
mona2
あると
コメント
こんばんは
こちらのメニューは あの本の 新作メニューの中で一番食べたいメニューです。
レビューを読んでいると更に食べたくなりますね。（＾￢＾）うまそ～
うに。 | 2008年12月29日 00:17いかれましたね。
つきまるのマスターはこういうものをカタチにする能力が優れてるんでしょうね。
季節ごとの限定もレベル高いですから。
冬の限定も食べなきゃと思ってます。
スーパーくいしん坊 | 2008年12月29日 09:06皆様 何時もコメントありがとうございますm( _ _ )m
＞うに。さん
時には こんなラーメンも良いと思いますよ！
絶対試す価値ありです！
マスターのセンスが光る一品でした！
＞スーパーくいしん坊さん
＞つきまるのマスターはこういうものをカタチにする能力が優れてるんでしょうね。
正にそう思います。昨日ＬＡＲＤを食し、益々そう感じました。
使う動機が違いはしますが、同じ酸味のあるトマトを使い発想も含め、こうも違いが
出るとは･･･
和風もだいぶ美味しくなり、日々研究されているのでしょうね。
こてつ☆ | 2008年12月29日 14:41
ようがチャンスは今年最後だったので家族マイナス
1人で行ってきました。
入店は13時くらいだったのですが、あまり混んでいませんｗ
空き空きの座敷に上がり、家内/長女は鶏塩、次男は私の半分
強制で和風で･･･
オーダーの時に子供達が何を頼んだのかを聞かれましたら、
子供達のオーダーから出てきました。色々気を使っているんだな～
と思いましたが、我家は私のオーダーから持って来て欲しいかなｗ
何故ならば、自分の分をさっさと食べ、家族の皆に｢ちょっとちょうだい！」と試しまくりたいからですｗ
肝心の葱塩は大変レベルが高いと感じました！ちょっと通常のラーメンという枠は外かけている感もありますが･･･
でもラーメンの枠は明確にはなってないはず･･･
スープは鶏？ベースであるもののオーリーブオイルが1/3支配しており、よくよく味わうと、大葉もでてきます。
香りもトマトの香りが若干し、麺と一緒食べる程好い酸味と葱の香り＋シャキシャキの食感がアクセントになり、
アルデンテの中太縮れ麺が絶妙なコントラストを醸し出しています！
チャーシューも細切りで炙ってあり、半カリカリの食感とジュシーなもので、これもまたイケル！
変り種としては大変出来の良いラーメン？だと感じました！ご店主さんのセンスに脱帽です！