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「手打ち中華(塩)」@手打ち中華そば 凌駕の写真今日は腰とお尻が小康状態かと喜んだら偏頭痛が。
どうも、さぴおです。

この甲府での昼2杯目。
大通り沿いを歩くと、なんだかいっぱいチェーンな感じのラーメン屋さんがありますね。
山梨の人もラーメンがお好きなようで。
大通り沿いからパッと見るも、あんまり人が入ってないご様子。
外の暖簾には「とら食堂」から贈答された暖簾が誇らし気。

ちょっと暗い店内を伺いながら入ると先客4人ほど。
カウンターに案内されて、口頭注文。
ノイドさんのレポにもあった塩を選択。

白河系の塩って珍しいですよね。
どんなものなのでしょう。
提供はスピーディー。速攻で出てきました。

⚫️実食
麺が凄く特徴があります!
低加水なのか非常にモキモキとした小麦みを感じる麺。
中細の平打ちなので、ボコボコモキモキと非常に麺の存在感が強いです。
ただ、個人的にはやっぱり多加水な方がよかっかなぁ…

スープは淡麗な塩清湯。
鶏豚に加えて昆布もいるのかな?と、
ノイドさんと同じような感想。
塩気もオイルも穏やかで個人的には丁度いいですね。

トッピングは
糸唐辛子、水菜、チャーシュー2種、メンマ、ナルト、海苔、白ゴマ。

チャーシューはバラがホロやわ。
ジュッと明らかに塩ダレではない醤油が染みてて、ある意味味変でいいですよ。
モモも肉質と香りがいいね。とら食堂だとこっちお肉がとら食堂らしいんですかね。何しろ未訪問なので。

⚫おわりに
個人的には麺が主役の一杯なのに、麺に響けずでした。水菜不要論者としてもね。

スープの軽やかな淡麗さとトッピングの良さを考えてこちらの点数です。

青春18切符を使えば、とら食堂本店訪問も夢じゃない?

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

さぴおさん,どうもです。
麺はイマイチ響きませんでしたか。
私の方がストライクゾーン広いかな(笑)
1店めがあそこでしょ。で,ここが2軒めで最後が二郎系。
昼の部14:00までの地域で3軒セーフはお見事です。
頑張りましたね。

RAMENOID | 2020年3月20日 06:59

麺がイマイチですか🤔
水菜は要らないなぁ😣

NORTH | 2020年3月20日 07:44

おはようございます。
麺がイマイチだったみたいですね(>_<)今ごろ関西に向かう電車の中ですかね??お気をつけて^^レポ楽しみにしてます!

poti | 2020年3月20日 09:00

さぴおさん、
凌駕って店、長野にも一杯ありますよね。
系列店なのかな?

まなけん | 2020年3月20日 09:30

こんにちは
麺にかなり特徴ありそうですね
嵌まる方は嵌りそうですが
ちょっと好みではなかったようですね

キング | 2020年3月20日 09:39

おはようございます(*^^*)

とらの本店は醤油オンリーですが、
私の地元の分店には塩もあるんですよ。
かなーりご無沙汰なんで、行きたくなりました。

としくん | 2020年3月20日 10:01

こんにちは。

随分前にお伺いしましたが、私もピンとこなかった印象でした。
レポの感じより点数高いですね。

やっぱりネコが好き | 2020年3月20日 10:58

こんにちは
黒磯の店も評価が低かったし、白河系は少し好み違いなのかも。
自分の麺友の中でさぴおくんはキングさんの次に濃厚民族大移動です。
18きっぷは無敵艦隊ですから。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月20日 11:54

今日は😊
麺が響かなかった様ですね。
低加水は、珍しいかも。
とら食堂出身なんですか?

mocopapa(S852) | 2020年3月20日 16:18

どもです。
麺の好みがさぴお君らしいです❗
とら食堂系のようですが、並ばないで
食えるんですね😅

こんばんは!
経験値低いですが、白河系だとしたら麺はちょっと違和感ですね。
あと、青菜の代わりに水菜はさらに違和感ですw
でも、白河系が食べたくなりましたよ( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2020年3月20日 20:00

こんにちわ~

アチコチで食べまくってますね~♪
麺が好みの合わなかったみたいで残念でしたねw
個人的には、その麺がきになったりしますけど?

バスの運転手 | 2020年3月21日 12:56

とら食堂と関連がありそうなお店で、
麺が低加水とはユニークに思います。
好みは別れそうですが。

おゆ | 2020年3月21日 16:34

こんにちは!

素晴らしき行動力のスタートですね😉 今一つの部分があった様ですが、それもまた旅の醍醐味ですよ♫ どーせなら誰も知らない発掘店なんかも見たいなぁ😆

こんにちは
二郎系の前はここでしたか。
どんなルートなのか考え込んでました、まさかあの時間で県外からは無いよなと(笑)

がく(休養中) | 2020年3月21日 18:23