Item: 『 』（無銘）
Rating: 92
Author: 7stars

92点

7stars

JRの高架下だからすぐわかると思いきや、迷いつつ到着。
11時30分過ぎに到着、行列はなく、食券を購入して最後の1席に通される。
つけ麺とラーメン、半々くらいのようだ。
ほどなく着丼。
茹でキャベツがドーンと乗った、珍しいビジュアル。
真ん中に、大きな『練り醤油』。味噌ではないようだ。
スープは鶏白湯、ねっとりとしたコクが感じられるが、塩気がなく、ぼやけた味。
そこに店主自慢の『練り醤油』とやらを溶かしながら飲むと、全く異なったスープに変身。
名前は醤油だが、鰹節が多く練りこまれており、一気にカツオの香りが前面に立つスープに。
出汁をとるよりも直接混ぜた方が味が強く出るのは当たり前か。
辛みのある白髪ねぎが辛みを添え、非常に良いバランスである。
麺は中太。プツリと切れる触感が良い。
チャーシューは厚みがあり、食べ応えがある。
一気に食べ進め、スープも全飲.
非常に美味しいらめーんだった。
ぜひ、また行きたい。