3/18(水)20:10頃 再訪。

シャッターズ7名に接続、後続多数。
20:35店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
券売機上のボードを見ると「肉ワンタン」の表記に…忘れてました^^;
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのテキパキ営業です。
twitterにて出汁の取り方を変えたとの事…楽しみです^^
　
5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪以前は鶏と醤油が前に出て蜆が後からやって来る仕様でしたが…brushupしたスープは鶏と蜆がシッカリ前面に出ており、醤油のカエシも程好く芳醇でコク旨な鶏蜆醤油スープです。
ニヤけながらズバズバ啜ってました…

菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした歯応えで、蜆醤油スープを確り拾い上げてくる美味しい麺です。

都度手切りされるバラ・レア・ローストチャーは夫々個性ある柔らかで肉々しいもの、細メンマ多数はコリシャク食感、今週から餡が海老から肉に変わったワンタンはジューシーな餡のチュルリンワンタンに、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

ジックリと味わいながら啜り続け、今日も大変美味しく完食・完飲です。

出汁の取り方が変わり…更に自分好みの一杯に♪
接客も笑顔で気持ち良くアットホームで好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪