850円。2020.03.21(土)、18:00前訪問。土曜出勤後、後輩と16人待ちに接続。18:40くらいに店内へ。卓上には黒胡椒ミル、S&B一味。3分ほどで配膳。提供早い。

「鴨ガラメイン・丹波黒鶏・会津地鶏・鴨油・生醤油数種類」

1,2mmの油層あり。火傷をするほどではないが、しっかり熱い。
鴨油効果か、序盤、鴨風味がふんわりと。
スープを味わうと、少し曖昧、コク・後味が弱いような。味の軸を感じにくい。
中盤、生醤油風味がたまに出てくる。
後半、鴨と鶏が拮抗して、厚みと旨みがしっかりと。
生醤油の風味も強くはないが、わかるくらい上がってくる。

断面長方形の細ストレート麺。北海道産小麦100％。
加水少し高め。全粒粉入り、小麦風味普通。
やや硬め。芯は残っていない。少し摘みだと啜り心地いい。
スープはちゃんと絡むが、風味は一緒についてこない。スープと一緒に飲めば大丈夫。
麺量は130g。細麺なので、少なくは感じないか。

低温鶏チャーシューは弾力少し、鶏味少し、味付け感じない。スープと食べる仕様か。
低温豚チャーシューは薄め。レア食感でいい弾力。咀嚼すると豚の味わいはあるが、味付けは薄い。コチラもスープと一緒に食べる前提っぽい。
メンマは少し硬めのコリコリ。味は普通にいい。
白髪ネギ、合うがもう少し欲しいところ。カイワレは少ないので彩り程度。

サクッと完食。終盤に黒胡椒を少し追加。
普通に合うが、相乗効果はない。後半スープはすごく旨いので、入れなくてもいいかも。スープも完飲。

序盤からちゃんとスープを混ぜたのだが、鴨油の功罪だろうか。前半は「食べログNO.1、大丈夫か？」と思ってしまったくらい、味の芯が曖昧な印象。後半は鴨・鶏の厚みしっかり、生醤油の風味も少しわかる、流石と思わせる旨いスープだった。
花月嵐のコラボのほうが味がわかりやすいが、やはり旨みレベルは本家が上か。
チェーン店に印象込みで60～70点前半つける連中、花月もちゃんと旨いぞ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1304275.html

帰り際18:50頃、並び21人。
8席、細麺で5分弱提供、男なら味わって食べても10分弱。人気店なので子連れ・カップルも多く、回転はあまり良くない。恐らく待ち時間は、8×20＋α。