12:35頃到着。丁度満席で、少しだけ待ってから入店、着席。後続も途切れず結構な繁盛ぶりだ。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。年季が感じられるが不潔感は無く、居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白味噌の色合い。粘度は無くシャバシャバ。表層に白胡麻が浮遊している。
飲んでみると、白味噌のまろやかさが前面で主張する。余計な甘ったるさは抑えられており、塩分濃度は適度。
基本的にアッサリとしているが、動物系のコクがベースを十分に支えており、何ら不満は覚えない。化調の存在もしっかりと感じられるが、嫌味にはならないレベルで巧妙に味を調えている印象だ。
全体として、派手さやインパクトは無いが、白味噌を軸として非常にバランス良好な味わいが形成されており文句無しの旨さ。熱々で供されるのも嬉しいところ。最後、中々レンゲが止まらず、結構グビグビと飲んでしまった。
途中、カウンター上の固形分リッチな辣油と胡椒を加えたところ、いずれも非常に良い味変になってくれた。

麺は、多加水の黄色い縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は結構硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆プリプリという食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、スープと一緒に炒め煮された適量のモヤシ、少量の玉葱、挽肉が盛られ、適度に残された食感を楽しむ事が出来る。また、過度の炒め風味等は無く、全体との調和を損なっていないのは好印象。
茎わかめの風味、食感は良いアクセント。他に、適量の刻み葱。

素朴な味わいのクラシカルな味噌ラーメンだが、全体としてのバランスが非常に良く、しっかりと楽しむ事が出来た。人気ぶりにも頷ける老舗良店だ。