3/24(火)20:55頃 再訪。

外待ち3名に接続、後客3名で夜営業終了。
21:08店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様の2名体制での営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層の蜆オイルに蜆出汁の旨味がが濃コクで、程好い塩梅の塩ダレが合わさったジンワリ染み入る大変美味しい無化調蜆塩スープです。
毎度、蓮華がグイグイ進んじゃいますね〜

白肌の菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツ食感で、確りスープを拾ってくるしなやかな啜り心地の麺です。

都度手切りされる3種のチャーは筋なく柔らかで味付け良く、メンマ数本はコリシャク食感、肉質良いチュルリンワンタンに味玉は黄身濃厚ネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

緑映える芽ネギにシャキシャキアーリーレッドがスープとマッチして、アッという間に完食・完飲です。
今日も美味しい一杯をいただくことができました…

材料切れなくキチンと終了時間まで営業しているのも､ありがたいです！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪