3/24（火）18：30　前2後1　

渡なべ出身とのこと。一口目は、然程ぴんとこなかったが、食べ進むうちに、尻上がりに旨味が増してくる。動物系に煮干しなどの魚介を合わせている印象で、たれの白醤油が、それらの出汁にびたっとはまっている。白醤油の丁度良い塩気とほんのりした甘みが尾を引いて芳醇な素材の旨味を1段上に引き上げているよう。

三河屋製麺の細ストレート麺は、しなやかで小麦の風味も豊か。三河屋製麺は太麺が圧倒的に好みだが、この細麺も旨い麺だ。

具は、ほうれん草に三つ葉かな。なると。刻み葱。油揚げは、たっぷりスープを吸って、揚げ自体の味わいもよくおいしかった。チャーシューは、脂身のないモモらしき部位。今日的なブラシュアップされた、スープと麺に対して、歯ごたえのある、ややパサついたオールドタイプなものなのが興味深い。

最近のトレンドの、低温調理系のレアチックなチャーシューをトッピせず、油揚げやオールドタイプなチャーシューを載せてくるセンスや出身元とは大きく味わいをかえ、きちんと自分の味で勝負しているところが好印象な店だった。