久しぶりに山崎さんにお邪魔しました。この日は土曜日
11時に到着、店の前に駐車、2人並びに接続、開店の時には12名ほどの並びになってました。店内の入口左に食券機、逆側にお水とレンゲそれにBOXテッシュ。
着席してすぐに生卵が先行到着、ホワイトペッパーとカエシを投入してスタンバイ。待つこと10分ほどでコール要請、女性店主にニンニク、アブラと告げて、着丼
到着したラーメンを見て少し違和感がそれはスープの色である、以前（7.8ヶ月前）とはまるで違う色感、色々改良してるんだなと思いながら気になるスープから飲んでみると乳化系ではある表面にはアブラの層が、カネシの醤油感はほとんど感じない、これは塩か🤔独特のスープに進化したようです。ヤサイはシャキ、ブタは赤身の多い小ぶりブタ、麺は二郎系では細麺ちぢれタイプ、
今回は大ラーメンなので600ｇとの事（食券機の上に麺量が記載）個人的には以前のスープが好みでしたね〜
ブタも標準2枚、増したので3枚でしたが物足りない感が否めない。麺は小麦粉の味がしっかり感じる美味しい麺でした。硬さも丁度良いのかな。
二郎系のスープに戻して欲しいと感じながら完食😋
ご馳走様でした