３月２６日（木）１９時４０分頃訪問。先客３人。

この日はみつきさんからリニューアルされた活龍海さんへ。
魚介系を主体としたラーメンをいただくことが出来るようで、伺ってみました。
世間はコロナウイルスの影響が大きいですが、駐車場は変わらず混雑。
本店の方がお客様は多く入っている感じでした。

入店し、左手の券売機で食券を購入します。
何種類かのメニューがありましたが、表題の純はまぐりをいただくことに。
肉増しも気になりましたが、ちょっと高額なので躊躇。
結局デフォルトをいただくことにしました。
厨房とホール含め３人の方で切り盛りされていました。
食券を渡す際に、醤油か塩で聞かれましたので、塩を選択しました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用の純蛤スープ。
蛤の上品なうまみがぐっと押し寄せてくる感じですね。
塩は控えめに効かせてくれている感じで、穏やかな感じですね。
壱心さんや龍介さんの蛤とも全然方向性が違う感じで、
こちらが一番純粋に蛤を活かされている感じでした。
個人的には少し弱く感じたので、もう少し強めが好みですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減ほどよく、シルキーさがあり、風味もよいですね。
汁そばは共通なのか、メニューで使い分けているかはまだわかりませんが
今後色々試してみたいと思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、はまぐり、穂先メンマ、刻み葱、三つ葉。

チャーシューは豚のローストタイプ。
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蛤は申し分ない感じの大きさで、火の通し加減もばっちりですね。
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メンマは穂先タイプで、結構色白な感じですね。
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三つ葉はその香りが活かされている感じですね。
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おいしくいただき完食です。
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純蛤で、大きな蛤ものってきますので、お値段は仕方ないでしょうか。
選択肢として、大盛は同料金ですが、この手の一杯はバランスを考えると
デフォルトの方が良い気がします。
蛤ではく、ホンビノスですが、自作では巨大なホンビノスを１２個使って、
１杯のラーメンを拵えたことが有りますが、あのギンギンの味わいを覚えておるので
今回はちょっと上品に感じてしまいました。

今年頂いたチャーシュー　１７７枚／７９杯
今年頂いた唐揚げ　１８０個


ごちそうさまでした。