会社の人が僕のラーメンの食べっぷりを見て「さぴお君、喪黒福造にドーン！！されたの？」と言ってきた。
どうも、さぴおです。

この昼2杯目。
梅ヶ丘は近いようで遠い駅。
すっかり出遅れてしまいました。

ここは柴崎亭の娘さんが営んでると伺いましたが、合ってますか？

店内へ入ると世田谷チックなオシャレさ。
待ち席にもスタンバイナンバーのようなものが記されて、サブカルオシャレチック。
「所さんが好きそう」で伝わるでしょうか。
昼時なのに先客は2名のみ。スタンバイ席のオシャレさがちょっと切なく。

元気な女性店員に迎え入れられます。
この方が娘さん？
麺上げは精悍な男性が務めておりました。

食券には醤油、塩の他に牡蠣山椒などのメニューがデフォルトに。
「まぁ、ここは塩で」とポチリ。提供素早く3分足らずで配膳です。

⚫実食
麺線整った綺麗な麺顔はここの証左。

スープから頂くと仕上げオイルが分厚くかなりのホット！！
煮干の香りがあるから煮干しオイルかな。
ガツン！と煮干しの存在感があるわけではなく、
麺と啜ったときに広がるような味感覚。
塩気ジャストであくまで上品に。
このバランスに似たような煮干し、どっかで最近食べたな？と逡巡すると、高崎の鶴舞屋が該当。
個人的には銀鱗浮いて煮干しのハードさが感じられる向こうの方が好みかな。

麺は中細ストレート。
白い麺肌で、固めというよりコシがある歯切れ。麺の存在感はわりと強く、小麦の存在感もあるね。

トッピングは薄切り低温肩ロース、カイワレ、メンマ。

カイワレがあると苦みばしった薬味を感じられますね。

この段になってもスープはまだまだホットホットでした。藤井隆です。

ごちそうさまでした