各務原の博多ラーメンまっしぐらさんのお隣に新しくオープンした此方にお邪魔しました！お店に到着したのが10時30分待ち客はなし・11時親子連れ２人と私の３人で開店・店内は新店らしく、綺麗で落ち着いた良い雰囲気ですね！まずは食券購入して店員さんにオーダー！1番奥のカウンター席へ着席・・待つ事6分くらいで着丼！真ん中にはチーズと薄めの大きなチャーシューが今まであまりお目にかかった事のない麺顔で目新しさを感じます！さて先ずはいつものようにスープをひと啜り！ハッシュさんのレビューの通り貝の出汁がとても美味しい！嫌な塩分は皆無なので、薄いと感じる人もおいでかもしれませんが、私はこういうのが好き！出汁で食わせる一杯である。チーズも考えられており食感と風味が美味しく、チーズからの塩分もあまり感じません！良いですねぇ！平麺のモチ感もすごく美味しい！チャーシューは２種類まずは薄い方・レアチャというか感覚としては生ハムのような感じでこれに含まれる唯一？の少しの塩分が美味い！絶妙！！もう１つのチャーシュー赤いチャーシューの上の茶色いのがそれ・口に入れ噛み締めると旨味が広がりとおても美味しいです！その茶色のチャーシューの横にはクルトンですね！これのカリカリ感がたまらない！最終的には程々の塩分を感じており最後まで飽きる事なく美味しく頂くことが出来ました！絶品のラーメンを出す麺屋さんがまたまた出来ました！ここなら通えますね！
ちなみにフォルマージュってチーズのことなんだそうな