12:30頃訪問。席は3割程の埋まり具合。店内は適度なスペースを有しており、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。3名の女性による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分以上待ってから配膳された。

スープはブラックと言って良いだろう。透明感は無いが、粘度も感じられない。表層を細かい背脂がビッシリと覆う。
飲んでみると、見た目通り醤油ダレが軸となっている。濃口醤油とたまり醤油が使用されているとの事だが、成程、それらのコクと熟成感が強く打ち出されており味わい深い。塩分濃度も適度に高めというところで文句無し。
昆布等の和出汁に強い押し出しは無いが、醤油ダレと一体化して味わいを深めている。
豚骨出汁も濃厚とまでは言えないが、背脂の存在も相俟ってコク、旨み十分。しっかりとベースを形成している。
全体としてバランス良く組み立てられているが、途中からは単調さが感じられて来るのが少し残念。
配膳時、店員さんに頼んでニンニクを上限の6粒貰い、クラッシュして投入。実に良いパンチをもたらしてくれた。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめか。それでも、ライスと合わせると十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄いが大判の巻きバラ肉が1枚。柔らかく、適度な味付けで非常に美味。
味玉は固茹で気味だが、しっかりと味付けされており十分に旨い。
メンマは細めのもの。クニクニ＆コリコリ食感が心地良いが、この一杯に於ける存在感は今一つという気がする。
他に、適量の青葱が浮遊している。
また、カウンター上の激辛壺ニラは、ライスに乗せてからスープと一緒に食べると文句無しの旨さ。

しっかりと練って作り上げられた一杯を、大いに楽しむことが出来た。矢張り、この系列の限定メニューは一概に侮れないものがある。今後もメニュー展開を注視していきたいと思わされた。