2008/12/23　12:30着丼

『こんちゃんとその従者のラーメンツアー　第２章』

ハロハロ♪、ど～もボクです、従者です（爆）
女王様にならって『濃厚鶏白湯』との二丁喰いです。
食券制のお店での二丁喰いは初体験ですよｗ
食券は既に２枚カウンター上に。
替玉の様にタイミングを見計らって店主さんに、
『次お願いします。』
ちなみに女王様は『濃厚鶏白湯』と『しおらーめん』の二丁喰いｗ

では『いただきます』
見た目は醤油の様な色味ですが、透明感があります。
スープはガッツリ煮干しが効いており、中々の美味。
ただ独特の苦味が強いので、ちょっと食べ手を選びそうな風味ではありますね。
動物系は感じられず、魚ダシが前面に押し出されています。
動物系が使われていないという事ではなく、動物系ダシを押し退ける程の魚ダシの強さ、と言った方が近いでしょうか。
ベーススープは色合いからして鶏の清湯スープ、そこに魚ダシと、数種類の塩（店内の貼紙では５種類）をブレンドした塩ダレを合わせていった、といったところか。
この辺はバカ舌な私の貧弱な想像（妄想）ですので、あしからずｗ
麺は鶏白湯のものと同じ太さ、形状ですが、こちらには何か練り込まれている様です。
後で伺ったところ全粒粉を使用しているとの事。
かなり香りの強い麺で粉感強し。
この香ばしい風味は麺に全粒粉が混ぜられている為と思われます。
全粒粉は基本的に健康食材ですから味そのものは良くないのですが、この麺は小麦粉主体に全粒粉を少量ブレンドしたからこその風味でしょう。
全粒粉１００％の麺なんて正直食べられた物ではありませんからね。
あくまで『全粒粉“入り”』というところがポイントでしょう。
煮干しの主張の強いスープと独特の風味を持つ麺の組み合わせ、あると思います。
具材は紫タマネギのスライス、チャーシュー、刻みネギ、メンマ。
タマネギのシャキシャキとした清涼感が心地良い。
チャーシューはロースが１枚、味付けは極く薄めな割りにロース特有の臭味もなし。
もちろん柔らかくて美味し。
丼の縁にチョコッとくっついているのはホースラディッシュ（西洋わさび）と思われます。
香りはわさびそのものながら、辛味は一切なく、ほのかな甘味のみ。
大根の様な独特の辛味がありませんから、すりおろした後にさらして辛味を飛ばしたのかも知れません。
わさびの爽やかな風味が煮干しの苦味を中和してくれて、飽きずに最後まで美味しく頂けます。
ただし量が少ないので、残り３分の１程度になったところで投入した方が良いかもｗ
半分以上残った状態で混ぜても効果は薄いかな～と思われます。

２杯目もスープまで飲み干して完食。
『こんちゃん』様と一緒に立ち上がると御主人が、
『遠くからわざわざありがとうございます。』と一言。
さすが群馬の超有名ラーメンブロガー『こんちゃん』様、御主人にも顔を覚えられているんですねｗ
私も思わず『御馳走様です。美味しかったですよ』

こちらの『しおらーめん』も食べてみたいですし、『鶏塩飯』も気になりますね。
遠いですが、また来てみたいお店です。
では『こんちゃん』様にお供して次のお店に向いましょう。

『御馳走様でした』