4月15日（水）。
夕方、なんとなく小腹がすいたので18時35分こちらを再訪してみました。
醤油ねぎラーメン770円を券売機でポチり。
入店時店内客1名のみで悠々とカウンター席に着席。
このご時世、広々とした店内で人と接触しないでいただけるのはありがたい限り。
青年1人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは安定の豚醤。
豚骨と水だけで炊き出したスープは
タレは醤油、塩、味噌と頂きましたが、やはり醤油ダレが一番しっくりくる気がします。
セントラルキッチンのならる技でしょうが、山岡家さんはいつ来てもスープのブレ、違いがほとんどありません。
FFFでしたがやはり油層は見ため多め。
途中で豆板醤投入してパンチを加えます。
ニンニクは外食いがばれてしまうので自粛。

麺はいつものストレート太麺。
やや硬めの茹で上がりでしたが食べ終わる頃にはちょうど良い塩梅に。
やはり外食いがばれないように普通盛りにしました。

具材は板海苔、ほうれん草、チャーシュー、ネギです。
ネギはあらかじめタレであえられていて、太さ不揃いがまた良いですね。
とくに筋っぽさを感じることもなく、ネギ入りにして正解でした。
レギュラーでものり3枚は嬉しいですね。
チャーシューは端豚が3つ。
チョット少ないのですがチャーシュー麺ではないので仕方ないですね。
ほうれん草はしっかり茹でられていますがクタではありません。

いつ来ても期待通り安定した一杯を提供してくれる山岡家さん。
やはりデフォが一番ですね。
ごちそうさまでした。