Item: 狼煙 松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

トッピングの白髪ネギがうまそうなビジュアル、スープに浮く香油の香ばしい匂いに豚骨の香りが良い。具材はキクラゲ、刻みネギ、チャーシュー。まずはスープから豚骨ながら癖もなくクリーミーな口当たりに香油の風味が合わさりあっさりだが濃くがあり旨い。塩加減も丁度良い。麺は豚骨ラーメンの極細のストレート麺、シコッとした歯切れがよくサッと食べれる、小麦の風味が広がる。そこにキクラゲのコリコリの食感、さらに白髪ネギのシャキシャキと風味がマッチして丁度良い。チャーシューはこれもさっぱりとした感じのチャーシューでしっかりと歯応えもあり、少し塩加減が強いがこれが麺によく合う、旨い。よい味付けで柔らかい。そこに刻みネギの風味がくる。卓上の紅生姜を入れてさらにあっさり。美味しくいただきました。