Item: 狼煙 松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

魚介豚骨の鬼海にする。魚介の芳ばし匂いが立ち上る。ビジュアルは刻みネギ、刻み玉葱、キクラゲ、チャーシューとなっている。スープをいただく。クリーミーの豚骨の旨み、匂いなど癖もなくて豚骨の旨味が広がる、そこに香ばしい魚介系の旨味がガッツリと効いてくる。麺は極細のストレート麺で、バリカタにしたので粉感を感じるモシャゴワシコッっとした食感、小麦の風味が広がる、そこみ絡みつく刻みネギの風味が良く、さらに刻み玉葱の風味とシャキとした食感、甘味がなんとも良い。キクラゲのコリッとした食感と細麺のプチっとした歯応えがあう。チャーシューは肉にくしさがあり柔らかくジューシーな醤油、味付けも丁度良くて肉の旨味が味わえる。豚骨より魚介のラーメンを食べているような風味。美味しくいただきました。