Item: 豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN
Rating: 89
Author: 隊長の雑魚さん

89点

入店時には手の消毒、席数も少ない、御時世の営業で頑張っておられるこちらにう。あさりがのったラーメン。から付きのあさりにメンマ、小ネギ、チャーシューのビジュアル。磯の香りが広がり匂いに食欲が刺激される。スープはあさりの旨味が広がり、そこに豚骨の味わいが加わる、口当たりはクリーミーでなんとも旨い。あさりはやはり旨い、貝の旨味が合う。メンマは醤油ベースのあっさりとした薄めの味わいでさっぱりと口直しになる。麺は中細麺の少しウエーブのある麺で柔らかめの食感だが、すすって食べた時の風味の広がりが凄い、なんと言っていいかわからない旨さの風味がガツンと感じられ、これは旨い。スープ、具材、麺の合わさりの旨味が広がる。新鮮な感覚だ。チャーシューは炙り焼きチャーシューで香ばしい香りがたのしめ、しっとりとした食感でジューシーな旨味。風味の効いた一杯、美味しくいただきました。