700円+なめこ100円。2020.04.17(金)、12:45頃訪問。今週初めて昼飯ちゃんと食えた。先客2人、後客なし。普通盛、中盛同料金。卓上には、おろしニンニク、おろし生姜、GABAM黒胡椒、辣油、酢。BGMはジャズ。

底にオイル由来か、微かな粘度のスープが少し。
油層少し。煮干粉少し。豚骨っぽい清湯メインに微かに煮干風味。
魚粉で煮干風味が補強される。塩気は適度。汁なしながら、上品な出来栄え。

断面角の細めほぼストレート麺。
少し硬め、加水高め、小麦風味はやや弱め。啜り心地、麺絡みいい。
麺量は指定しなかったら恐らく中盛になっていた。
そこまで多くはないが、十分量。

刻みチャーシュー、刻み海苔、メンマ、白ネギ小口。
カイワレが多めで良い。合う。
なめこは汁そばより和えそばのほうが相性がいい。合う。

卓上のおろし生姜、おろしニンニク、辣油で味変。
辣油がしっかり辛く、ゴマ油風味も強くていい。
上品なスープ、タレにジャンクさが入っていい味変。

完食。しっかり腹に溜まった。
昼営業は少し客が減ったくらいのようだ。居酒屋の夜のほうが厳しいとのこと。
ラーメンに関しては新メニュー展開があれば嬉しいところ。