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4月中旬の休日、土砂降りの雨の中、向かったのは【中華料理 華山】
地元の町中華です。初訪問です。
高砂小学校の裏の方の細い道を進んだところにあります。
自宅から徒歩22分でした。
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奥まっている場所なんですが、道路に看板が出ています。
私は看板が出る前に行ったのですが、場所がわかっていたのでノープロブレム。
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自宅の一部をお店にしているようです。
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入口の看板やグリーンがいいですね(*^-^*)/
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入り口近くに貼ってあった案内、町中華でつけ麺が人気あるって珍しいですね。
開店3分前に着いてお店の前で待っていると、ドアの消毒に出ていらっしゃった奥様に「中でお待ちください」と入れていただきました。
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店内は厨房前のカウンター5席とその後ろに,こあがり席があります。
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こあがりは4人卓×2、2人卓×1、赤ちゃん用の椅子もあって、家族連れが多いんでしょうね。
ガラスのドア窓が大きく、この日は雨でしたが、晴れていれば、店内はかなり明るいんでしょうね。
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開店前でしたが、メニューを見てどれにしようかな。
本当はビール＆餃子からの麺と行きたいところですが、滞在時間を考えるとビールは無しで。
メニュー筆頭の崋山麺とミニチャーハンセットを店主さんに口頭オーダー。
後会計方式です。店主さんと奥様の2人体制。
店主さんは清潔感のある白いコックコートを着ています。
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卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒。
アルコールのスプレーも用意されており、利用させていただきました。
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調理は、店主さんメインですが、奥様も麺茹でなどを担当。
チャーハンを作った後に、麺に取り掛かりますが、小さく切った材料を油通しするのはやっぱり中華料理店ですね。
油通しした具材を中華鍋で炒めて餡掛け仕様に片栗粉でとろみをつけて、奥さんが茹でた麺のうえにかけて完成。

お盆に乗せられて奥様が席のほうに回って運んでいただきました。
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崋山麺、店名が冠せられた麺は、具材たっぷりの餡かけ麺。
かなり大きめの丼ですが、たっぷりの餡かけが嬉しい一杯ですね。
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ミニチャーハンは結構な量がありますね。これは、かなり腹パンになりそう💦
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付け合わせは白菜の漬物。美味しいですよね。これは嬉しいですね。
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早速崋山麺のスープからいただきます。
餡がかかっていな場所にレンゲンを差し入れてスープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　まいぅ～～💛♪

鶏ガラ豚骨の動物系のあっさりスープですね。
動物系の旨味は、あっさりですがじんわり効いて、中々美味しい。
化調は使っていない感じですね。使っていてもごく少量でしょう。
カエシの醤油も淡い感じで控えめ。
油は炒めたラードかな。油も少な目で飲みやすいスープですね。
調理麺のスープのお手本のようなスープですね。
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餡の下から麺を引っ張り出すと、エッジが効いた加水高めの細麺ストレート。
茹で加減ジャストでコシもあり、町中華の麺としては秀逸な麺ですね。
この一杯なら、もう少し、太い麺でも食べてみたいですね。
つけ麺押しからすると、もしかしたら自家製麺かもしれませんね。聞き忘れちゃいました(;'∀')
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さて、メインの餡かけですが、その具材の種類の多さに(@￣□￣@;)！！。
青梗菜、ニンジン、きぬさや、玉ねぎ、白菜、ブロッコリー、ヤングコーン、クワイ、ピーマン、
マッシュルーム、椎茸、袋茸、銀杏、豚肉、ハム、烏賊、ウズラの卵。　これで全部かな。
具材は、小さめにカットされており、それぞれの量は多くはありませんが、後からどんどん出てくるのが楽しいですよ。メインは青梗菜ですね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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あっさりですが旨味が十分感じられるスープに具材たっぷりでトロミのある餡かけたっぷりの崋山麺はお店の看板商品ですね。餡の強さも強めでスープで薄まらないのが好み。
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レンゲですくうと、ウズラの卵、銀杏、ハム、豚肉、青梗菜、玉ネギ、椎茸、ニンジンが中にありました。小さなカットなので食べやすいのもいいですね。
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固形物を完食した後は、半チャーハンに取り掛かります。
具材はチャーシュー、卵だけと超シンプルでパラパラ仕上げ。
これかなり量があって完食するのに四苦八苦💦
なんとか食べきりました。(´∀｀; )
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付け合わせの白菜の漬物がめっちゃ美味しいんですよ。
これはお替り欲しいくらいでした。
すべてK&Kで腹パンFINISH。
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ご馳走様をして後会計。
奥様が「こんな時に来ていただいてありがとうございました。」
「とても美味しかったのでまた伺いますね」と退店。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
結局、滞在中、私だけでした。
おつまみメニューもあるのでまた伺いたいお店です。
いいお店ですよ(*^-^*)