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2020-63杯目(4月2杯目)
🍜◎味玉背脂しょうゆ
＠煮干しラーメン にぼってる
〒大阪府吹田市内本町2-21-10
🚉阪急吹田駅 🚶7分
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2020/4 平日夜 初訪問

もともと麺や輝系列の“輝の穴”店舗から生まれ変わった煮干しブランド店

最初の到着時は店前の駐車場いっぱいで「なに～ぃ？！」と言いながら通り過ぎてしまい
グルッと回って二回目の接近時に空いてて無事駐車 
そんなこって20時頃訪問
食券を買いカウンター席の中央付近に着席

発注リスト
◎背脂しょうゆ￥750
・味玉￥0(クーポン利用)
＜合計￥750＞

中央に煮干しが一匹鎮座☺
但馬どりのガラ出汁に大量にの国産煮干しを投入したという醤油清湯スープ
ベースの鶏の下支えの上に尖らせた煮干しの塩梅は、流石、豚骨に魚介をいち早くぶち込んだ一日の長DNAを感じさせる♪
そこに大量の背脂が浮かべられ新潟・燕三条風仕立て♪
自家製の麺は約2x2.5mm断面の中太ストレート麺
知ってる燕三条系とは麺が異なるも、面白い組合せで楽しめた！
具材は、チャーシュー、ネギ、煮干し一匹、増した味玉
豚ロースのレアチャーシューもうま！