首都大学東京での会合後、足立区へ。足立区に入ると23区内でありながらグッと空が広くなる。そして、谷在家にある、こちらへ。久しぶりの訪問だ。

食べたのは、らーめん ハリガネ＋替え玉 ハリガネ 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82332370.html

麺は、ストレートの細麺。ハリガネで頼んだのだが、しっかりとコシのあるダレない秀逸な麺が出てくる。小麦の香りも、豊潤。相変わらず美味しい麺だ。

スープは、豚骨、豚頭から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は油で覆われ、フルボディのスープ。出汁もしっかり出ていて、こちらも安定。都内最高峰の豚骨スープだろう。

チャーシューは、ロースのスライス。肉の旨味もそれなり。出し殻だったころと比較すると、とても美味しいチャーシューに改善されている。

その他、葱、キクラゲ、海苔が入る。

替え玉もハリガネで。替え玉は、もっとザクっとした食感になる。小麦感にあふれ、とても美味しい。

店内は、カウンターとテーブル席。今日も素晴らしいオペレーションで、素敵なひと時だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/