Item: 龍ヶ崎 中華蕎麦 吉辰
Rating: 88
Author: ももも

88点

５月１日（金）　テイクアウトしました（麺のみ調理前の生麺です）

この日はＲＡＭＥさんに引き続き、龍ヶ崎の吉辰さんへ。
ずっと休業されており、約２年ぶりの復活はうれしいですね。
休業されている間も、もしかしたら営業してないかな？と、
５～６回はお店の前まで行ったことがありました。
現在はお店の横の駐車場５台分（旗がある区間）ですね。

入店すると、持ち帰りをお願いしたい旨伝えると、食券を購入するように促されます。
せっかくですので、中盛の食券も購入し、店員さんへ渡します。
車で待っていれば、届けてくれるとのことで、恩恵に預かることに。
途中、スープが２種類から選べる様で、表をお願いしました。
少し待っていると、車まで届けてくださいました。

お店では８分茹でなので、ご家庭では９分くらいが良いとのことでした。
つけ汁は熱々でしたので、別にします。
それ以外は丸い容器に入っていますので、クーラーボックスへ収納します。
持ち帰って夜に早速調理させていただきました。

まずは麺を一本。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12593894867-14752061715.html

太麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。
お店からのアドバイス通り９分茹でてみました。
その後、しっかりと井戸水で晒し、麺を〆ました。
艶々で瑞々しく、風味もよくおいしい麺ですね。
麺量は中盛で３００ｇとありがたい量です。

では早速つけ汁につけて。
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動物系は牛、鶏、豚のトリプルタイプ。
ハイブリッドスープと命名されており、その味わいが蘇ります。
うまみが凝縮されている感じですね。
是非今度は、裏もいただいてみたいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューは豚のももタイプに
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豚バラタイプ。
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更に豚バラの炙りタイプと３種類。
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炙り以外は燻製系の香りがいいですね。

そして味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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こちらも茹で湯で加温してから添えてみました。

メンマは極太のタイプ。
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トッピングに３本、つけ汁の中にも３本入っていました。

薬味はみじん切りにされた葱類で、こちらは初めにつけ汁に投入しました。
また別途ネギの斜め切りの薬味には一味が軽くかかっていますね。
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この分は後半につけ汁に入れて変化を楽しみます。

板海苔は３枚で、しっかりとラップされておりました。

最後は少し濃さを調整して、手鍋で加熱してスープ割を楽しみます。
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おいしくいただき完食です。

トリプルスープのハイブリッドスープは健在でやはりおいしいですね。
接客も非常に丁寧ですし、お持ち帰りの梱包もきれいでしっかりしています。
ちなみに手提げのポリ袋から出すとこんな感じでした。
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是非、世間が落ち着いたらお店で頂きたいものですね。
ちなみに茹で後でそのまま食べられるテイクアウトも対応のようです。
是非ご利用されてはいかがでしょうか？

この度は、復活、おめでとうございます。

今年頂いたチャーシュー　２０４枚／９０杯
今年頂いた唐揚げ　２０５個

ごちそうさまでした。