麺線チャレンジ その５

麺線の整え方はなかなか難しく，感覚だけでやったら散々な出来。
いろいろな方のアドバイスとか，YouTubeとかでちょっとは学んだ。

こちらでは麺物のテイクアウトはやってなかったが，ついに登場。
しかも，あの大好きな夏季限定の「ホワイトつけ」だということで早速来てみた。
しかし，ここのつけ麺の麺線の整え方は一流。
どこまで近付けるか。

電話予約してたのでスムーズに受け取ることができた。
価格は店でいただいたのよりも安い800円也。
セット内容は，つけ汁，生麺，豚チャーシュー，穂先メンマ。
ここで以前いただいたものになるべく近付けようと，鶏チャーシュー代わりの市販のサラダチキンと万能ねぎ，自家製半玉，そして，店で追い飯としてよくいただくターメリックライスを用意。
ターメリックライスと言っても白飯にターメリックと少量のオリーブオイルを混ぜ込み，乾燥パセリをかけたものだけどね。

麺の茹で時間は店で言われたものよりも若干長めにした。
某店主から，麺はしっかりめに茹でた方が麺線は整うと聞いたもので。
つけ汁は冷たいつけ麺なので器にあけただけ。
みじん切りにした万能ねぎと細切れサラダチキンを飾る。
さて，麺上げ。
今度こそ……と思って盛ると，なかなかの出来栄え。
この店の盛りはこんなものじゃないけど自分的には過去最高の出来だ。
お店の豚チャーシューとサラダチキン，穂先メンマと自家製半玉を飾って完成。

麺は中加水の太ストレート。
この麺は菅野製麺さんからの仕入れだと思うのだが，実に美味しい麺なんだよね。
つけ麺に合わせる麺は色々あるが，最も好きな麺の一つだ。
店指定よりも若干長めの茹で時間だったが，これがまたピタリとハマった。強い腰，小麦の味わい，言うことなしと自画自賛（笑）
つけ汁は冷蔵庫で冷やしておいたので，店同様よく冷えている。
「.豆富と豆乳を使った高濃度ヘルシースープ」と書かれていたが，鶏と思われる動物系の旨味がしっかりとサポートし，適度に魚介も効いている。
そしてトリュフの香り……。
それがまたピタリとハマっている。
美味い！
トリュフオイルってその辺じゃ売ってないんだよね。
コストコとか行ってみようかな。
チャーシューは大判の豚肩ロース。
これも間違いなく美味しい。
サラダチキンで代用したが，時間があれば鶏ムネ低温調理も自作するんだった。
麺量は250.g.とのことなので十分。
最後につけ汁に自前のターメリックライスをドボン。
カレー粉を振って，トリュフオイルとカレーが香るクリーミーリゾットにして完食。
余すことなく味わった。

確かこのつけ麺には88点を付けていた。
自分で調理したものに高採点は憚られるが，具材が少ない分，店よりも50円安いし，テイクアウトの品としても高品質なので同点ということで。
ああ，美味しかった。
麺線チャレンジはこの後もあるが，これが今のところ一番かな。
でも続く（笑）