煮干し風味を求めて赤羽までやって参りました。
なんでも濃厚な煮干しがあるとかｗ
動物系＋煮干し＝私のツボ
楽しみですなぁ～
２０時過ぎの訪問で外待ち１名に接続です。
１０分ほど外で待ち入店することができました。
お店の中ほどにある券売機にて標記を購入。お店のほぼ中央のカウンターに腰を下ろしソイツとの対麺を待ちます。
待っている間リーフレットに書かれた蘊蓄を読んでみますと、とっても魅力的な字面が並んでおります…いやぁ～期待は高まりますよｗｗ
およそ１０分でソイツと対麺。敷き詰められたお肉も魅力的です。
早速スープを一口
ほほ～っ、思っていたよりも濃厚さは感じません。
まぁ、品名から勝手に物凄い濃厚さを想像してしまった自己都合です（笑）
豚骨と野菜のスープが売りとの事で、野菜系の甘さが出ており悪くないと思います。
煮干しも物凄く強烈と言う訳ではなく、程よい主張でなかなかいい仕事をしてくれております。
麺は煮干し系のお店でよく見かける細めでパツンと弾ける触感の麺に近いのですが、幾分加水が高めなのでしょうか??コシと言うか固さも感じる面白い麺ですね。この手のスープにはやはりパツンとくる麺が合うようですね。
具の「肉」なのですが、出汁とりに使ったものを切って出しているのでしょうか??
柔らかさは十分なのですが、味付け等にはもう少し手を加えた方がいいような気がします。スープとのバランスも今一つと言った印象で、正直なところ肉増しは失敗でした。
そうですね～
悪くはない一杯なのですが、どうもどっちつかずの印象なんですよね…
煮干しを生かし切れていないような…柚子もちょっとチグハグかなぁ…

店員さん曰く、重厚と中華そばの違いは「こってり」か「あっさり」だと。
重厚ではなく普通の中華そばを試してみたくなりました。