20/04/28（火）初訪問。12:26着、客1。
自転車で自宅から8分。裏道を走れば店まですれ違う人間も6人程度。後客も1のみ。
スーパーに行けば店の前で20人程度プラス、十数分の滞在で100人近くとすれ違う。
飲食店は1人食べ終わるごとに席をアルコール消毒をするけど、スーパーは不特定多数が手に取って棚に戻しても商品を消毒しない。
うーん、やっぱり1週間に1回スーパーで買い溜めするより空いてる外食のほうが安全に思えるんだけど・・・世の認識は違うらしい。
どういうことなんだろうな。

・特製手もみ中華そば(黒) 1,080円

5分で着丼。
一口。わお、ネギ油が凄い。焦がしたような風味もあり、炒め物系の中華料理のタレっぽい要素がある。
醤油は重めの種類っぽいけど塩分的にはそんなに強くない。
無化調かな？旨味がそこまで強くないのが気になる。もう少し動物系を抽出すれば良くなりそうだけど・・・。
現状、ややぼやけている印象。

麺は平打ちのビロビロ系。柔らかいけどコシも残っている。
普通の麺とは別に、凪の一反麺ライクなワンタンの皮のようなものが結構な量混じっている。
1箇所に固まっているので普通にワンタンかと思ったら餡が無かった。
平打ち麺だけで結構美味しいので飛び道具は要らないのでは？

トッピングは味玉、チャーシュー、ナルト、ネギ、メンマ。
味玉は醤油が強く染みていてかなり美味しい。
ラーメンの味玉は薄味なことが多く不満になることが多いので、単品でご飯食べられそうなこの濃さはとても評価したい。美味い。
一方でチャーシューは味が薄い。厚みがあり、炙りの焦げもあり、柔らかく美味しいけど、もう少し味がほしかった。このチャーシュー、epilogue08と方向性が近いかも。
メンマは小さいものが結構な量入っていて満足感がある。

卓上は白胡椒、黒胡椒。
今回は使用せず。


好み：麺、ネギ油風味、チャーシューの味付け以外、メンマ
外れ：チャーシューの味、一反麺、スープの旨み不足
と、好きな部分とそうじゃない部分に結構パッキリ差が出た。
総合的には本家の塩グリーンより好みなので、白のほうも試してみたい。