板橋駅前店、初訪問。
休業中に一度来てしまい失敗した経験からTwitterで確認してからの到着。
１２時入店で先客４名。後続２名からの１名。やっぱり食べたくなるんですね、こう言うラーメンを。
入口券売機でノーマルラーメンを購入し１席空けての着席。約７分でコールタイム。隣人のコールでヤサイの量を参考に、ヤサイ増し、アブラ、ネギ増し増しでお願いしました。このネギがかなりいいアクセントになって後半まで飽きさせずに食べさせてくれます。野菜の甘味も感じ、一瞬「味噌か？」と思わせるような乳化系、ややトロみもある濃厚スープに平打ちの太麺がよく絡みます。厚みがあり独特な斜めにカットされたチャーシューがデフォで２枚。店名に恥じぬ、脂身と赤身がキレイな層を重ねた三枚肉はスープに沈めてから食べると口中でホロリととろけます🎵増し増しにしたネギは最初はしゃきしゃき感と辛みを、スープに浸していくと食感と甘味を与えてくれその変化も楽しめる名脇役。その後の仕事の関係でニンニクは入れませんでしたが、その分ネギが頑張ってくれました。あっという間に完食。
今日もごちそうさまでした😁