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東京スタイルを名乗る味は、未だ個性の輝きが衰えない。山椒と一味による軽快な辛痺感が味噌の複雑な風味と絡む事で、病み付きになる味が完成する。八丁味噌のような濃厚な辛味もあれば、白味噌のような甘みもある。味わい多彩なこの味噌だねと、豚鶏ベースで癖のないスープのすっきり濃厚な仕上がりに、背脂が加わり迫力のある重量感が実現する。ダイナミックな味わいだ。縮れ太麺の弾力が頼もしい。もちもちとした歯応えで甘みに突進力があり、食事の印象が味噌一辺倒に偏らない。実は自慢の味噌ではなく、麺が軸を担う味の設計なのかも知れない、もやしとコーンしか具がないのに全く飽きない。こってりの方が麺とスープの絡みに優れ、一体感ある味が楽しめる気がする。ラーメンはそもそもハイカロリー、脂を恐れず心の命ずるままに楽しもう。
こんばんわ～！ サクッと読んで全部にコメント仕切れないのでコチラへｗ 実は「ど・みそ」サンって行った事なくて、あの時、あの店舗で食べられればいいなぁ？ と思ったら、どこぞの直系より並びがキツくて断念でしたｗｗ
確かに、何で？ってくらいに混んでますね。 今は暫定の味集中カウンターシステムを導入していて、少し席数減らして営業中、客足が増えたら待ち時間が増長しそうです。
Dr.KOTO
井之頭イチロー
ちー坊
gotty
ラーメン ばっさー
⚽️チェケ☠️♏️
80点
80点
75点
75点
80点
八丁味噌のような濃厚な辛味もあれば、白味噌のような甘みもある。味わい多彩なこの味噌だねと、豚鶏ベースで癖のないスープのすっきり濃厚な仕上がりに、背脂が加わり迫力のある重量感が実現する。ダイナミックな味わいだ。
縮れ太麺の弾力が頼もしい。もちもちとした歯応えで甘みに突進力があり、食事の印象が味噌一辺倒に偏らない。実は自慢の味噌ではなく、麺が軸を担う味の設計なのかも知れない、もやしとコーンしか具がないのに全く飽きない。
こってりの方が麺とスープの絡みに優れ、一体感ある味が楽しめる気がする。ラーメンはそもそもハイカロリー、脂を恐れず心の命ずるままに楽しもう。