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「塩生姜らーめん味玉入り」@塩生姜らー麺専門店 MANNISH 亀戸店の写真熱々のスープ。最近すみれ系の味噌を何軒か体験してきたが、歴々も仰天の熱々さ。ベースは鶏と鶏油が主体と思われるが、残念ながらこの高温では、味覚が味を認識できない。都度小鍋で温める工程が入るため、意図的な高温か。
スープの底に多量の生姜が沈殿しており、この香りを立たせるための高温なのかも知れない。しかし、結果的に湯温は大して下がらず、生姜慣れした後はオイリーで平坦な味わいの鶏清湯が延々と続く物語、何がウリなのだろうか。
弾ける甘い香りが颯爽と鼻先へ抜けるストレート中麺は、早苗に雨とも言える存在だ。麺の力で牽引する味の設計、つくづく惜しいスープの温度設定。
消毒液はあるがスプレーは故障、奥が空いているのに入口そばの客と客の間に通される等、世相と一線を引く姿勢を含め、私的嗜好には合わない印象だ。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはようございます。

おお。行きましたね~

店長は素人か? 

調理に関してもだが、今に時期は消毒スプレーが故障したら直るまで一時閉店する。

くらいの覚悟がないと真摯とはいえない=流行らない。

神田のお店も印象は薄かったけど。。。 (^^;

Stag Beetle | 2020年6月3日 10:12

こんにちは😃

新しい生活様式への意識が欠如してますね。
宣言解除イコール普通モードなお店には
腰が引けてしまいます。

としくん | 2020年6月3日 15:29

こんにちは。

亀戸餃子に行きたくなりました(笑)
でも、アチラもSDとは無縁な予感が…

おゆ | 2020年6月4日 11:06

えー、実はですね、このポストは5月11日の訪問なんです…つまり、誰もが結構COVID-19に対してナーバスになっているであろう、最もホットなタイミングです。
ちなみに亀戸の街もサラリーマンが激減して、どのお店も閑古鳥が鳴いていました。そんな中での出来事です。ちょっと、感覚が合わないなと思いました。消毒液のボトルなんて、出ないのじーっと見てるのに対応してくれませんでしたからね。言わないとダメだったのかな。

亀戸餃子は、何と消毒液あります、見つけるのメチャクチャ難しいですが!w
先週末は混んでいたので、席はいつも通り詰め詰めでした…w

Dr.KOTO | 2020年6月4日 15:08