およそ２年振りの「冷やし麻婆麺」！

このメニューは昨年末「孤独のグルメ」
にも登場してしまった為、今や此方の
代表的な商品になってしまった。。。

なので、現在は限定メニューのみで
営業している此方のメイン商品のひとつ
になっている。提供時間は結構かかるが。

クオリティは基本変わらないのだが、
今回頂いたモノは先ず「冷え」が足りな
かった事と、自家製挽肉が冷え固まって
いた事で全体の味が馴染まなかった事だ。

冷やした細麺に乗せた胡瓜の千切り・葱
・豆腐には味が付いていない。全てはこ
の炸醤肉末的な自家製挽肉餡に味が付き、
「麻婆麺」全体の味を担っているのだ！

挽肉餡は適度な油分がありニンニク風味
も強い。しかにこの油分が冷蔵庫保管の
為に塊り、麺等にホグレなかったのが残
念だった。前回は炒め上げで風味も最高。

異常の点だけが残念処で、後は良好だ！

全然「麻婆豆腐」ではなく豆板醤すら
入ってないが、全く新しい此方の創作
オリジナルの「麻婆麺」になっているの
が自分は逆に気に入っているのである。

ご馳走様！