アルプス一万尺が29番まであるの、アルプスの登山の長さを物語ってて好き、
どうも、さぴおです。

祝2周年。
差し入れは酒などではなく醤油を差し入れました笑

こちらの営業時間は昼から18時までの通し営業になりました。気を付けましょう。
この前日に20時前に行ってしまい、当然閉店。
リカバリーを考えてるウチに20時過ぎて飲食店は軒並み閉店。完全に無駄足でした。股擦れの痛みに耐えて歩いたのに…。

この日の限定は「すごく辛い醤油らーめん」
食べた事があるので、久しぶりのデフォです。

⚫実食
自家製の極太麺は、輪郭がスープに溶け出して
ヌチリとお餅感覚。
鍋の〆に餅を入れたような感覚。

小麦の香りは抜群。
ここでしか食えない、市川店主の”哲学”がバチバチに出ている唯一無二の麺。

スープはこの日はいつもと比べると塩気は穏やかめ。
鶏と魚介エキスは抜群で、塩ダレのミネラル感がグイグイ引っ張る。
もはやこのスープに主役はいなくなり、
そこには無限の旨味が存在するだけ。

旨味の塊を啜ってるが如くです。

チャーシューは煮豚バラ、メンマは乾燥メンマを戻して鰹出汁と柚子を加えたもの。
味玉はねっとりジャストでぐう美味い。

ワンタンは海老が刻まれ、皮も大きめで楽しめる。第二の麺ですからね。

美味すぎて完全に完飲。一滴だって残さない。

そろそろリリースされるはずの鴨醤油に狙いを定めていきます。
ひょっとしたら、差し入れた再仕込み醤油を使ってくれるかも？

ごちそうさまでした。