名古屋大学での会合後、伏見へ。面白い街で、ビジネス街でありながら歓楽街でもある。そのちょっと入った路地にある、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 麺硬め 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82632674.html

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、まあそれなりの硬さ。伝統的な関西麺なのでダレやすいが、それを含めて雰囲気が良く出ている。小麦の香りは、それなり。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨ライトでいかにも関西風の豚骨スープ。しかし、これは、カスタマイズ前提の基本スープ。卓上のニンニク唐辛子を入れることで雰囲気は一気に変わる。

チャーシューは、ロースのスライス。出し殻で存在感はない。しかし、「横綱」の主役はネギなので、脇役の主張はこの程度で十分。

その他、葱、メンマが入る。デフォルトではわずかなネギだが、ここにサービスネギを大量に入れる。これが素晴らしく美味しい。免疫力もかなり向上させてくれる。卓上のニンニク唐辛子も加え、大満足。

店内は、カウンターとテーブル席。コロナの影響もそれほど感じず、しっかりとお客さんが入っているのはさすが。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/