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開店転と同時に伺いました。先客1名、後客7名。けっこう繁盛してますね。御夫婦で切り盛りしています。おとなしいですね。つけ麺を中でこってりで注文。店は新しいですが注文に応じた色つきプラ板を用いるあたり、どこかで背脂系の店をやっていたのかもしれない。特長としては背脂チャッチャ系の流れでしょうかね。麺は平打ちの細い縮れ麺。つけ麺には不向きだなぁ。量が少なめなので中にして正解でした。つけ汁は背脂のたっぷり入ったタイプです。かなりしょっぱく、がんこ系かと見紛うほどですね。がんこがつけ麺やったらこんな感じになるような気がする。具の炙りチャーシューがいいですね。炭火焼きの風味がスープにも浸透するため芳醇な味になります。チャーシューの旨味がこれほどスープに影響を与えるのは初めてかもしれないですね。無化調スープゆえの弱点かも。しかししょっぱいスープは温度が奪われると急激に味が落ちます。これが残念。この店ではつけ麺ではなくラーメンのほうがいいかもしれませんね。
シャア専用濃厚民族
名無し
食禁具
銀盤
1
HIKUROCK
開店転と同時に伺いました。先客1名、後客7名。けっこう繁盛してますね。御夫婦で切り盛りしています。おとなしいですね。
つけ麺を中でこってりで注文。店は新しいですが注文に応じた色つきプラ板を用いるあたり、どこかで背脂系の店をやっていたのかもしれない。
特長としては背脂チャッチャ系の流れでしょうかね。
麺は平打ちの細い縮れ麺。つけ麺には不向きだなぁ。量が少なめなので中にして正解でした。
つけ汁は背脂のたっぷり入ったタイプです。かなりしょっぱく、がんこ系かと見紛うほどですね。がんこがつけ麺やったらこんな感じになるような気がする。
具の炙りチャーシューがいいですね。炭火焼きの風味がスープにも浸透するため芳醇な味になります。チャーシューの旨味がこれほどスープに影響を与えるのは初めてかもしれないですね。無化調スープゆえの弱点かも。
しかししょっぱいスープは温度が奪われると急激に味が落ちます。これが残念。
この店ではつけ麺ではなくラーメンのほうがいいかもしれませんね。