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「昆布の塩らー麺」@昆布の塩らー麺専門店 MANNISHの写真[訪問時期] 2020年5月下旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 昆布の塩らー麺
[価格] 850円
[スープ] 鶏+魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺(150g位)
[トッピング] 鶏チャーシュー、小松菜、海苔、焦がし葱、刻み葱、あられ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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移動途中に遅めのランチ。
13時20分、蔵前一丁目交差点近くの、レトロな建物の一階に発見。
券売機を見ると「昆布の塩」に特化したメニューだが、現在はらー麺のみの提供で、つけ麺と冷たいらー麺がリリースを待っている。
換気、消毒スプレー🆗。
さして広くない店内、座席はL字型カウンターの長辺に6席、短辺に3席なのだが、席間が均一でなく短辺の間隔が広め。
ちょうど空いた短辺側に収まり、7分ほど待ってご対麺となった。

[券売機]
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[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12599459347-14764175341.html

■ スープ
拮抗するような昆布と鶏、穏やかな塩による、珠玉のアンサンブル。
極めてベーシックでシンプルな清湯だから、面白みには欠けるが、決して期待を裏切らない。
ひと口ひと口、身体中にじんわり染み渡るような感覚を楽しみながら、いつまでもずっと飲み続けていたくなる。
清湯おじさん的にはど真ん中。

[スープ]
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■ 麺
三河屋製の加水高めな平打ち中太麺。
本店の限定ではデフォ中細麺を使っていたようだが、新店では専用麺を導入。
ツルモチ食感も風味も必要以上に出しゃばらず、上品なスープと中々バランス良い。
個人的には好きな麺なのだが、欲を言えば、しなやかな細麺も合わせてみたい気がした。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12599459347-14764175396.html

■ トッピング
鶏チャーシュー、小松菜、海苔、焦がし葱、刻み葱、あられ。
本店でもお馴染みの軟らか鶏モモ肉は、塩スープに超合うし、個人的にも大好き。
小松菜(江戸菜?)も然り。
鶏チャーの上にチョコンと載った焦がし葱が、スープにネガに影響しないかと心配したが、この清湯はそんなヤワではなかった。
総じてベストフィットなラインナップだと思う。
卓上には昆布酢、ホワイトペッパー、一味が置かれ、お店は昆布酢を推奨している。
全て試してみたが、私は一味が最も似合うと感じた。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12599459347-14764175446.html
[鶏チャーシュー、焦がし葱]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12599459347-14764175433.html

■ 感想など
清湯の基本の基、昆布の素晴らしさを存分に味わえる一杯。
ホッコリ癒されたくなった時に、こういうお店の存在は有り難い。
味変用の昆布味噌があるようだが、このスープなら様々な味変アレンジが出来そうで、大人しいと感じる方には有効かも知れない。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
通勤経路以外ではラー活してませんでしたが、
そろそろ良いですかね❗
もぐらちゃんの弟もいるって言うし🎵
清湯おじさんの出番でしょ👍

としさん,どうもです。
ここは生姜じゃないんですね。
大好きな店なんですが急に増殖しちゃって。
東京,宣言解除されましたが,少なくとも今週末は様子見で控えます。

RAMENOID | 2020年5月26日 04:51

おはようございます^^
中々良さそうですね。
MANNISH自体未訪なので、(^-^;
BM店が溜まりすぎてわけがわからなくなっています。

mocopapa(S852) | 2020年5月26日 06:35

おはようございます☆

新店レポお疲れ様です!
コチラは生姜ではなく昆布と塩ですか。
緊急事態宣言も解除されて混雑しそうですね。
仕事以外では浅草蔵前方面にはなかなか行く機会がなくなりました。

ノブ(卒業) | 2020年5月26日 07:38

こんにちは。

淡麗塩清湯は具材なしでじっくりいただきたいです。
と言いながら貴殿の意見と同じく親鳥のもも肉が合うと思います。

glucose | 2020年5月26日 08:14

こんにちわ~

生姜ではなく昆布と塩ですか!
気になりますね~。

高評価ですし、BMしときまーす♪

たく☆ | 2020年5月26日 08:43

こんなお店が…
ってか生姜も食べてないですけど(^_^;)
6月になればラーメンくらい食べに出かけられますかね〜

角海屋 | 2020年5月26日 09:28

やはりここ、良さそうですねー。
少しだけ活動範囲を広げるつもりです。
近いうちに追随いたしますー。

こんにちは。
新店レポ乙です!MANNISHさんは移転前の本店に一度行ったきりですが、こちらは昆布に特化してるんですね^^清湯おじさんではないですが、気になります☆

poti | 2020年5月26日 12:57

こんにちは。

そろそろ会社近くか自宅近くでは無いお店に行きたいですね〜

Stag Beetle | 2020年5月26日 14:00

どもです!
新店レポ、お疲れ様です。
昆布と鶏が拮抗しておりましたか。
なんとなくラオタには面白みがなさそうですが、
さまざまな年代に受けるのでしょう。
ラーメン界のTAKEO KIKUCHIです。

さぴお | 2020年5月26日 17:05

こんばんは。

このご時世に生姜でなく昆布での新店とは、
マニッシュの勢いを感じます。そのうちに。

ただ、味噌玉。面白いかもと思ったら、
コメ友のなべさんの既報では不評でした。

おゆ | 2020年5月26日 19:16

こんにちは。

マニッシュさん、こちらは新店ですね。
昆布の塩もいいですね。
♬レイニードライブ震える胸最後のことばに~
byマニッシュ

ももも | 2020年5月26日 19:44

こんばんは。
またよろしくお願い致します。
清湯好きから最近離れていましたが、これはそそられます。
面白みに欠けるけど裏切らない方が私は良かったり(笑)

塩対応 | 2020年5月27日 01:42

こんにちは。
今度は昆布できましたか。
ある意味王道ですね。
近いんで早めに追撃します。

kamepi- | 2020年5月27日 07:32

MANNISHは本店、亀戸含め見方なので
まずは勤務地至近の本店から攻めたいと思います。

緊急事態宣言解除されたので
様子を見ながらぼちぼち復活したいと思います。

YMK | 2020年5月27日 07:49

どうも~

マニッシュさんは生姜の印象が強いですが、こちらは昆布がコンセプトですか。
清湯自体のクオリティが高そうですし、鶏の扱いも相変わらず素晴らしいようで。
浅草エリアは粒ぞろいのお店がひしめいてるので、機会見て攻略したいところ!

ペンギン軍曹 | 2020年5月27日 14:04

おはようございます!

てっきり神田かと思いましたが、昆布塩専門のお店がオープンしたんですねェ〜
心が折れそうになった時に、追随してみます♪