つちのこ
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コメント
どもです。
替え玉はバリカタですが、辛子高菜を入れたり
していると食べるときにはカタメ程度です😁
普通は嫌だけど(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年5月25日 16:33こんばんは。
あぁ、この店主…
ばりこての時、麺友さんと共に、
目に余る醜い接客に呆れました。
ばりこてでの、銀プーさん、
としくんさん、モコパパさんの、
既報がそれです。
私が、御馳走様でしたと、
初めて言わなかった店でした。
おゆ | 2020年5月25日 23:39つちのこさん、
味はまずまずなのに残念ですね。
オペレーション、店員教育は基本中の基本です。
まなけん | 2020年5月26日 00:27なんと。また屋号変えてきたんですね。しかもなかなかのインパクト(^^)
しかし味も接客も変わらずというのは、ある意味この店らしいです 笑
バフ | 2020年5月26日 08:06ラーするガッチャマンさん、コメントありがとうございます！
家系やJ系は「ヤワ」が好きですが、九州豚骨はやはり「麺カタ」でないとしっくりきません(^^;
それ以前に、3回の「バリカタ」で3回とも固さが違うとは...(-_-メ)
つちのこ | 2020年5月26日 10:58おゆさん、コメントありがとうございます！
お3方のレビュー拝見しました(^^;
私も、ばりこて時代とばりちゃん時代にそれぞれ喰らいましたが、店名変更に伴い淡い期待もしましたがまた喰らってしまいました(-_-メ)
もう店名が変わっても、二度と行く事は無いでしょう♪
つちのこ | 2020年5月26日 11:02まなけんさん、コメントありがとうございます！
退店時に女性店員に「ばりちゃん」と関係のあるお店なのですか？と聞くと、「全く関係ありません」との返答でしたが、Tシャツには思いっきり「ばりちゃん」のロゴがデカデカと...(-_-メ)
つちのこ | 2020年5月26日 11:04バフさん、コメントありがとうございます！
接客で悪印象を受けるラーメン店って、今どきは非常に珍しいですよね(-_-メ)
やはりこの周辺エリアで九州豚骨だと、東高円寺の「ばりこて」さん一択でしょうかね(^^;
つちのこ | 2020年5月26日 11:07麺のバラつきは、一体なんだったんでしょうか。
おいらは一度だけしか行った事がなく、店員さんは全員女性だったんですが、調理は手早く硬麺指定に満点回答いただいたので、悪印象を受けるハプニングはなかったです、ラッキー。
店主さんが居なくて仕事に集中いただいてたのが、最適調理の要因だったのかなとか思っちゃいました。
今回は、不運でしたね。
Dr.KOTO | 2020年5月31日 16:47Dr.KOTOさん、コメントありがとうございます！
3度の「バリカタ」で3回とも固さが違うって、九州豚骨では初の経験でした...
ばりちゃん時代にも女性店員さんの対応も良くなかったので、もうこの店に行く事はないでしょう(-_-メ)
つちのこ | 2020年6月2日 10:55結局、店主はばりこて高田馬場店のオラオラ系のあの人のままなんでしょうか？
だとしたら行きませんね。
味覚過敏 | 2021年2月11日 18:58
元々は東高円寺にある九州豚骨の人気店「ばりこて」の高田馬場店出身者が「ばりちゃん」として独立していた場所で、居抜きなまま経営が変わったのか、外観はほとんど変わらないまま未訪だったお店
入口に掲げられた真っ赤な暖簾も、白抜きな「ばりちゃん」部分は赤く染められており、店頭に置かれたA看板で、デフォの博多ラーメン（690円）の価格とランチタイムは1玉替玉無料だけ確認して入店
基本の博多ラーメンは変わらないが、玉子（810円）・ネギ（840円）・チャーシュー（920円）・特製（1010円）とばりちゃん時代よりも20円ほど価格はUPしており、以前は1階が混み合っていて2階へ案内されたが、今回は先客1名のみで3密を避けゆったりと着席
デフォルの博多ラーメンを「バリカタ」で口頭注文すると、オーダーは通っているものの店主さんと可愛い女性従業員とのトークは弾み、一般的な九州豚骨より多少の時間もかかって着丼した一杯は、（案の定）麺は「普通」程度な柔らかさの茹で上がり
過去の写真とも見比べてみたが、ばりちゃん時代とそっくりなビジュアルの麺面をして、泡立ち感がシビれる魅力の豚骨白湯スープは、動物っぽい臭みもそこそこ感じられるワイルド系で粘度は低めなシャバタイプ
種類が豊富な卓調の「すりゴマ」を入れると粘度も増し、辛みが強めな辛子高菜と紅生姜もinすると豚骨のコクに辛味のキレが増しとても良いフィーリングとなり、1玉目をペロッと食して替玉も同じく「バリカタ」でオーダー
替玉が提供されるまで先客の食器の洗い物をしてから提供された替玉は、両手鍋のような容器に入ってネギもパラりと振られているのが嬉しいが、麺の茹で上がりの固さは「カタ」程度
1玉の替玉は150円（ランチ時は無料）だが半替玉が80円だったので、次に半替玉を同じく「バリカタ」でお願いすると今回はスピーディに提供され、一般的な九州麺より細めな麺でもアルデンテ感もある、やっと「バリカタ」な茹で上がり
最近では動物臭バリバリの臭っさい九州豚骨のお店は少なくなっている中、スープは非常に美味しいのだが、同じ固さの麺オーダーでバラツキがあるのは？だし、味は良いのだが「ばりこて高田馬場店」でも「ばりちゃん」の時も接客が好印象ではなかったのを思い出した(-_-メ)