20代後半ぐらいがセクシーなら、
30過ぎたらゼクシィですな。
どうも、さぴおです。

タンパク質摂取ダイエット。
一食20ｇ以上のタンパク質摂取し、筋肉を付けることで
脂肪燃焼を高めて痩せるダイエットです。

たまご一つで6ｇ。チャーシュー特に鶏にはたっぷりのタンパク質が含まれています。
という訳で味玉3つ(18ｇ)チューシュー類(推定10ｇ)で無事クリア。

麺量はデフォ。炭水化物、糖質は控えめに。

完璧なダイエットフードです。

平日昼に余裕こいて伺うとなんと外待ち18人。みんな、仕事はどうしたの？
外に食券を取ったり、列を整理する店員さんはもはや
ディズニーリゾートのキャストなみに達者です。
コミュ力マックスってなお方ですね。

店内は桜井店主はじめオペ2人。
常連さんと軽やかなに話しつつテキパキ。
明るい雰囲気です。

オペを見ているとチャーシュー盛りの皿を湯煎機の前で温めて配膳です。

●実食
味玉3つは割らないとそこまで迫力はないね。
よくオランダ軒で味玉をたくさん並べた画像が出回っていますよね。

チャーシュー盛りは「500円の割に多くない？」とズラっと。
豚と鶏、それぞれの低温調理チャーシューです。
低温チャーはあまり好きではありませんが、こことなれば話は別。

皿を温めているから、わずかに肉に油脂が溶けて、
とろけるような舌触りに、クニっと弾力。
レアな肉の旨味がジュっとあってベリーナイス！
これでタンパク質も多いのだから言うことなし。

スープは長崎県産の焼きアゴを中心に煮込んだスープ。
煮干しの美味さだけを抽出し、醤油ダレの美味さがマッチ。
濃厚煮干し清湯的なバランスになるのかと。
この系統での業界トップは茨城のあちらだけれど、
あちらと比べて塩気はかなり抑えられて、ただ旨味を堪能できる。

麺は中細低加水なザクパキな麺を固めに茹で上げたもの。
正直、面白みには欠けるスープでラオタにはつまらないかもしれないけど、
間違いなく美味い逸品。

メンマはおそらく乾燥メンマから戻したものを使っていて、
わずかに出汁がしみこみ、めっちゃ美味い。
増した味玉は中身とろりさん。
三つともこのバランス感覚だから火入れ時間には気を使っているんだろうね。

完飲。

●終わりに
上質で、かつ自然体 (=ブランド感を押し出さない) 。
奇を衒わず、ベーシックなんだけれど、安っぽくも野暮ったくもない。
素材と製法にこだわっているさくら井は、
そんな麺好きたちに愛され育ってきたんだと思いしらされました。

ごちそうさまでした。

満足度:倍満