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「ラーメン+のり+味玉」@漢ラーメン 室の写真これは驚いた。非常にハイレベルな中野武蔵家系の家系ラーメン。北口の新鋭、家系 武の極みとの切磋琢磨は間違いなく、今後綿糸町が、横浜家系ラーメン 家家家 錦糸町店まで巻き込んだ家系旋風の中心地になる事は確実だろう。
とにかく骨太、逞しく炊かれた豚のダイナミズム。タフだ。豚骨独特の癖は十分排他されているが、ソリッドに迫る濃厚な旨味の塊はどっしりとした迫力に溢れ、強めの塩味すら尖りを感じさせない水準に到達。蓮華が手放せない。
やや平たい短尺の太麺は、安心の酒井製麺。甘みが芳醇で粘り腰に優れ、喉越しは何処までも滑らかだ。渾然一体感。次元の高い、スープとのシナジー。
丁寧に素材を扱い、手間を惜しまず仕込んでいる事は疑いない。ライス食べ放題で、海苔の稼働状況は余りに忙しなく、満腹と満足が確約された暖簾だ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

おはようございます。

家系は詳しくないですが、武蔵家さんは最近食べて印象は良いです。
海苔増しなんてしたら、やんちゃ喰いし放題w

やっぱりネコが好き | 2020年6月16日 08:10

店名の通り、漢な感じで羨ましいです。
こちらにも、中野武蔵家系が出来ないかなと、勝手に願っております。

まだおおお | 2020年6月16日 08:24

Dr.KOTOさん、こんにちは!

以前に訪問した時、時間が遅く他のお客さんが居なかったので店主さんと話せたのですが、中野武蔵家の流れを汲む、大井町武蔵家で修行されたとの事でした♪
家賃も高そうな一等地ですが、頑張って欲しいですね(^^)

つちのこ | 2020年6月16日 11:24

こんにちは。
おっ!高評価ですね^^最近は武蔵家系の新店が多い気がしますが、こちらと武の極みはとても気になってます!

poti | 2020年6月16日 13:21

こんにちは。

お!行きましたね。

ここはkaitさんも高評価だったので行ってみますよ~~~

Stag Beetle | 2020年6月16日 17:22

武蔵家さん出身なら安心して食えますよね。
写真に映ってませんけどキューちゃんも食い放題ですよね?(笑)

はぐれメタボ | 2020年6月16日 19:33

大盛の更に上、「漢」ってのが気になりますw
しかし北口にも中野武蔵家系があるのに、何で敢えて錦糸町に出店したんだろう。そこは謎です。
大井町の武蔵家出身とあれば、あそこも武蔵家と武術家が競合しながら腕を磨きあってますので、意図的なロケーションなのかも知れませんね。
で。確かQちゃんあったと思うんですが、この手のお店ではQちゃん食べないんですよね…豆板醤とニンニクをご飯に塗って、それをヒタヒタ海苔で包んで食べる。これが病み付きなんです。是非。

Dr.KOTO | 2020年6月17日 17:31