評判がよいので初見参。下総中山って、日本そばとお寿司やさんばかりの典型的な門前町でしたけど、こんな、ラーメン専門店ができたのですね。
開店そうそうなので空いてました。店内はしっかりセパレート。ソーシャル･ディスタンスは完璧です。ワンオペのため、しばし待ちましたが全然気になりません。やがてご対麺。煮干し、かつお節の香りが強いインパクト。油がうっすらと浮いたスープを、まずはひとくち。旨味全力投球、かなり濃いめのお出しです。麺は、細麺も撰べましたが、好みの平打ち麺にしました。スープによく絡みます。この麺、タンメンで食べたいな、と思いました。具は、2種類のチャーシュー、味玉、枕木メンマ、ワンタン、ほうれん草etc.てんこ盛りです。欲張って特製にしたこと、少し、反省しました。スープも、麺も、具材もすべてが美味しい。しかし、私には、スープの塩味が濃すぎました。もっと薄味にすれば、それぞれの材料の持ち味がより引き出せ、楽しめるのに、もったいないですね。
残念な気持ちを残しつつ、ごちそうさまでした。