Dr.KOTO
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コメント
おはようございます！
豚臭い1杯って偶に食べたくなりますよね😋 個人的には飲みシメに欲してしまうかも知れません😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年6月21日 08:57このお店が地元の駅前にあったらアウト、毎週のように飲んだ帰りフラフラと…ｗ
散々飲み食いした後って、なんで〆でラーメンとか食べたくなるんすかね？
Dr.KOTO | 2020年6月22日 18:15おはようございます～～
こちら六角家出身なんだね。
しかも酒井製麺、、、行ってみるかな～
Stag Beetle | 2020年6月25日 11:54駐車場が確か、お店の目の前（※葛西橋通りやけん渡るのが一苦労）にあったような。
店主はメチャクチャ寡黙で、その分、己の気持ちは商品に集中させている感じです。良いっすよ。
Dr.KOTO | 2020年6月26日 19:53
タフでワイルド、ソリッドでクール。大胆に躍動する野趣は縦横無尽。塊のように迫る豚骨のダイナミズムはどっしりした旨味に溢れ、強めの塩味を従え味覚を無邪気に蹂躙する。鶏油を浮かべ、口当たり良く仕上げてなお逞しい。
太麺は短尺、家系はこれでないと。こしの歯応えと、滑らかな喉越し。滲む小麦の素直な甘さとスープが絡めば太い輪郭で描かれるコントラストに箸と蓮華が止まらない。白髪ねぎは予想を凌駕する量、丁寧な下処理で臭みは無い。
ラーメンの品質は盤石の名店だが、設備上の問題で手洗い場がなく、消毒液などの配備もない。今のご時世、諸々ナーバスな方への訪問はお勧めしない。