久しぶりの再訪問。
赤羽の名店、髙はしさん。

ミックス肉麺を注文。
着丼時に、撮影許可を頂きました。
有難うございます。

美味しい！流石の安定クオリティ！

程よい煮干しの香り豊かな豚骨魚介スープは、見た目よりもサラッとしたスープで、塩味よりも仄かな甘味が先に立つ熱々スープ。
飲むたびに旨さが増してくる。

浅草開化楼の中太麺は、ちょいカタ茹で仕上げで私の好み。モチモチ食感で食べていて楽しい。この麺とスープは、本当に相性が良いと思う。

どんぶりを覆い尽くす、豚バラ&豚肩ロースは、言うまでもなく絶品。
2種類の食感の違いや旨味甘味の違いも楽しめて、これぞ
THEチャーシュー麺という感じ。特に、敢えてスープにしっかりと浸して、後半に食べる肩ロースは、最高！

途中から卓上の刻みタマネギを2杯追加して味変を楽しみ、程なく完食です。

これで950円。コスパ良すぎ！

店主さんの一切無駄のないワンオペ作業も
素晴らしいの一言。

体に気をつけて頑張って続けてほしい名店です。
また来ます。

御馳走さまでした。